大排肉怎样做最好吃

食材

去骨大排 、 淀粉 、 鸡蛋 、 面包粉 、 蒜泥 、 盐 、 料酒 、 食用油 、 蜂蜜

烹饪步骤

步骤1/3

肉切成1CM左右的厚片，接着把每片肉都用刀背锤松，横锤一遍，竖锤一遍。千万别嫌烦，这样做出来才会酥松可口，不然会老得咬不动哦！

步骤2/3

锤好的肉肉用盐，酒，蒜泥，蜂蜜，油混进肉里，抓匀，腌制一会儿。这边打一个鸡蛋，再准备两个盘子，装上淀粉和面包粉

最后一步

然后，把腌制好的肉片先沾上淀粉，再混一层蛋液，最后裹上面包粉过油炸到金黄出锅

主料

猪大排200克

辅料

糯米粉30克，淀粉20克

鲜薄荷叶适量

黑胡椒粉适量，食盐适量

料酒适量

1. 主要食材：猪大排、鲜薄荷

2. 大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。

3. 用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。

4. 砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。

5. 加入调料的大排抓匀腌渍1小时

6. 取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋

7. 加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀

8. 腌渍好的大排拖上一层调好的面糊

9. 锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。

10. 中火炸制金黄

11. 炸制金黄熟透即可捞出。

12. 控油后切件，带上辣酱油开开吃吧！

13. 也可以根据自己自口味沾甜辣酱，番茄沙司，怎么吃随你~~~

材料：大排2块 干红椒2个 葱姜蒜

调料：盐1茶匙（5g）白砂糖2茶匙（10g）

鸡精1茶匙（5g）老抽1汤匙（15ml）

做法如下：

1.首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱洗净切段，姜洗净切片，大蒜去皮敲扁。

2、锅里放适量食用油，待油热后把大排放进去稍微煸一煸，注意要一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。

3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放入八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。

4、盖上锅盖，待锅开后把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加适量糖，开大火收汁，这时候要多翻炒，因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加入些许味精翻炒均匀就可以起锅啦

烤着吃，因为大牌肉他比较大，里面含有丰富的烤着吃，因为大牌肉他比较大，里面含有丰富的钴油和他的骨髓，如果她炖汤喝的话，只会有那么一丁点好吃，没有烤桌的好吃，烤的时候要刷一点蜂蜜，因为这会让他的肉质更好吃，烤好之后满屋子都是香的，非常好吃