怎样爆炒小黄牛肉

菁便不弃 3个月前 已收到2个回答 举报
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娿王孒 3星

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原料：黄牛肉、红长辣椒、红小米辣、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切片放蚝油、盐、淀粉、老抽拌匀后加入适量植物油抓匀，这样下锅不会粘。

第2步、热锅滚油放入牛肉片快速翻拌至变色。

第3步、盛出来加入老抽拌匀备用。

第4步、炒牛肉的底油放入青红辣椒碎加入适量盐调味。

第5步、放入蒜末。

第6步、加入炒好的牛肉片大火翻炒，出锅前加入适量生抽。

2小时前

3

借爱不还 4星

共回答了489个问题 评论

用料

黄牛肉

500克

洋葱

适量

红萝卜

100克

青椒

适量

油

适量

盐

适量

生抽

适量

耗油

适量

料酒

适量

淀粉

适量

黑胡椒粉

少量

糖

适量

生姜

适量

做法

1/9 先牛肉放清水中浸10分钟一20分钟去血水

2/9 准备好其它材料洗干净、姜切丝备用

3/9 牛肉倒掉血水洗干净，横着纹路切成片，放碗里加入姜丝、少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后倒入少许油用手抓匀放置备用

4/9 另拿一小碗，分别放入少许盐、生抽、蠔油、糖、胡椒粉调成汁备用

5/9 红萝卜切片，青椒、洋葱切小块备用

6/9 锅中倒入多些的油，大火烧热放入牛肉快速翻炒至牛肉稍稍变色后盛出备用

7/9 锅烧热后再倒入适量的油，依次放入胡萝卜片、洋葱块、青椒块煸炒

8/9 炒至洋葱变透明时放入牛肉，接着倒入少许料酒和调料汁大火快速翻炒均匀

9/9 接着可以关火出锅装盘了

1小时前

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