卤好的五香豆腐怎么做好吃

1.豆腐选择要用老豆腐口感更好，卤制出来卖相也好看。切豆腐尽量切大块些，我是切得长10厘米宽5厘米的豆腐块。

2.还是建议大家把豆腐焯水下，这样煎豆腐不容易断。我着急美焯水，煎豆腐的时候弄断了2块。

3.炒糖色是关键一步，是豆腐上色入味的关键。糖色卤制出来豆腐色泽诱人，香味扑鼻，可以用老抽辅助上色，老抽也增加咸味。

4.收汁是把汤汁减少不是收干，最后要留一部分汤汁。卤好豆腐泡在汤汁里冷凉，更加入味。

 1、锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条；

 2、锅内放少许油，卤水放入锅内，再放入豆腐条收汁；

 3、等汁收得浓稠时即可装盘，把剩下的汁淋到豆腐上即可开吃

五香豆腐是我最喜欢的一道菜之一！下面给你分享一下制作卤好的五香豆腐的方法，保证好吃到让你停不下来！
材料：

五香豆腐：适量

酱油：适量

冰糖：适量

料酒：适量

八角：2-3颗

桂皮：1块

干辣椒：适量

姜蒜：适量

鸡精：适量

水：适量
步骤：

将五香豆腐切成块状，大小根据个人喜好决定。

热锅凉油，将姜蒜爆炒出香味。

加入适量的酱油、冰糖、料酒，翻炒均匀。

放入八角、桂皮、干辣椒，继续翻炒出香味。

加入适量的水，水量要稍微多一些，以便豆腐能够充分入味。

将五香豆腐放入锅中，煮开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。

炖煮约15-20分钟，直到豆腐变得软糯入味。

根据个人口味，可以加入适量的鸡精提鲜。

出锅前，撒上一些葱花作为装饰。

豆腐切片，约一厘米的厚度.

蚝油、味极鲜、食盐、白糖用大半碗温水调匀备用.

锅中放油，（和平时炒菜油量差不多就行）把豆腐煎至两面金黄.

放入八角、小茴香、辣椒、香叶，倒入调好的酱油汁.

开锅后小火煮十分钟.

把卤好的豆腐装盘，剩余的汤汁浇在豆腐上即可。