姜芽最正宗的腌制方法不要放醋

不放醋

姜芽腌不坏方法：

1.鲜姜芽,去老皮洗净沥干,沥干才可以让姜芽保存时间更长。

2.找个盆先放盐,腌制三至四个小时,1斤姜芽1两盐,注意调匀,这个比例可多可少,但大约差不多。

3.三至四个小时后,把盆里的盐水倒出,这样做姜芽才可以快速入味也可长时间保存,用锅加水加入盐煮滚后,加入细砂糖煮溶。

4.待凉加入白醋调匀,倒入容器后装入姜芽,撒入少许花椒,依个人口味加入红辣椒、大蒜,拌匀后装容器,记得密封,这样才可以使味道更醇。

姜芽最正宗的腌制方法的不要放醋

主料

新鲜嫩姜芽500g

辅料

精盐50g

白糖50g

高度白酒适量

酱油适量

辣椒适量

花椒适量

白醋50g

大蒜适量

脆腌姜芽的做法步骤

1.嫩姜芽去老皮洗净。

2.把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。

3.姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。

4.4小时后，倒出腌出来的水。

5.倒入适量高度白酒。

6.洒入少许花椒。

7.倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.

8.倒入少许酱油，增色。

9.按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖。

10.根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。

11.拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。

12.把腌渍好的姜芽分成小包装，方便食用、送人。

材料包括：姜芽 350g、白糖 15g、盐 少许、白酒 12g、味极鲜 少许、辣椒 少许、花椒 4g、蒜 15g

1、第一步将姜牙去皮洗净晒干。

2、姜芽与盐拌匀进行腌制。

3、加入白酒，花椒，味极鲜，白糖，红辣椒，蒜片。

4、搅拌均匀，放入容器密封，放冰箱冷藏一周。

5、一周后即可取出食用，这样腌姜芽就做好了。