喂尒恏儍 4星
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做法 1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏,两面剞上斜坡“十字交叉花刀”;猪五花肉,香菇切小片;菠菜叶稍烫投凉。
2、将鲤鱼沾匀面粉,下入八成热油中炸透,见呈金黄色时捞出。
3、原锅留底油,用葱、姜、蒜炝锅,再放入肉片,香菇煸炒,烹其他调料添汤烧开,下入炸好的鲤鱼,移小火焖制30分钟,去花椒、八角、加入味精,用水淀粉勾米汤芡,淋香油,撒上菠菜叶即可。
6小时前
纳兰云磬 1星
共回答了131个问题 评论
1、鲫鱼去鳞去鳍去腹,清洗干净,注意腹内的黑膜清洗干净,沥干水分备用;
2、热锅下冷油,油烧热后下入鲫鱼,反正面煎至金黄取出;
3、另起油锅,下入葱姜、八角和干红辣椒爆香;
4、放两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味;
5、放入煎过的鲫鱼,烹入料酒,添加热水;
6、大火烧开后,转中火炖至汤汁过半,添加一点点糖和盐调味;
7、大火收汁,起锅前撒点葱花和香菜。
4小时前
印象馆 2星
共回答了71个问题 评论
原料
鲫鱼400克,葱10克,姜10克,调料,水少许,老抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),盐1汤匙(15ml)
做法
1,鱼一条,洗净,葱切末,姜切片备用
2,锅中热后,用少许的姜将锅抹一遍
3,倒入油,油热后,放鱼,两边都煎一下
4,放入调料及葱姜
5,煮5分钟的样子
6,一直到汁收到差不多为止。
1小时前
独胜寒 2星
共回答了277个问题 评论
1、 葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。
3、剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。在鱼身上划刀,两面相同。
4、开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色。
5、放入肥肉炒一会。放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
6、放入白糖、炒到白糖溶化。烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水,大火烧开,转小火。
7、大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美。
23小时前
仺白旳秂玍 4星
共回答了408个问题 评论
鱼洗净,在鱼背部斜面切上几道,在用盐把表皮,刀口,肚皮内都淹制一下,淹制5-10分钟,有料酒的可以修喷洒一些,去腥味。
葱,姜,蒜,辣椒备用,(大蒜最好切片)
锅里倒入油,烧开。
慢慢的把鱼划入锅内,煎至金黄
加入白醋,盖上锅盖,焖2-3分钟
再加入葱姜蒜,盖上锅盖炖5-10分钟,再加上啤酒,酱油,辣椒,大料,花椒,不要漫过鱼,中火炖,快到没有汁的时候,加上白糖,少量的水,收汁。(在炖的过程中,用勺子把汤汁淋在鱼的身上,多淋几次,好入味)
看看出锅喽,在撒上少许香菜,点缀一下,就可以了,(鱼过大,我给切割成两断)
出锅了
18小时前
九亭积雪 4星
共回答了43个问题 评论
1.鲫鱼洗净,去鳞、腮、鱼线,身上划痕。
2.蒜和辣椒切开。
3.制作肉糜,肉糜采用五花猪肉,用葱蒜炒香植物油后捞出,然后加入五花肉,炒成酱。
4.爆香葱姜蒜,加入一点豆瓣酱,炒制肉糜,加入鲫鱼,烧鱼。
5.鲫鱼做好了。可以在其中撒上香菜和炒制过的花生豆粉,这样香味更加浓郁。
12小时前
回答问题
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