冰蹄做法

物是人非时 3个月前 已收到2个回答 举报
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想以疏狂 1星

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食材准备：猪脚920克，老冰糖两个，姜一块切成片，蒜头五到六个（拍碎）。

做法如下：

1：猪脚剁块放入水中大火煮开，小火炖四十分钟左右，上面漂浮物捞出扔掉，汤汁盛出备用。

2：油烧热放入老冰糖姜蒜头翻炒出红色浓汁。倒入猪脚，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒十分钟。

3：最后放入猪脚汤汁熬出浓汁盛出。

老冰烧猪脚出锅，

18小时前

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情一去凄凉 4星

共回答了423个问题 评论

1、猪蹄请店家剁成小块，洗净，焯水沥干

2、锅坐火放油，下冰糖炒糖色。加入焯好水的猪蹄翻炒，放入山楂片，加高汤。

3、倒入电高压锅，选择蹄筋档焖炖。

4、时间到后加入泡好的天冬、麦冬（双冬需要剔出木芯）及当归，再炖15分钟收汁起锅即可。

16小时前

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