凉柠檬猪蹄最正宗的做法

工具材料：

猪脚1.5斤，腌制好的柠檬1个，酸梅醋2勺，姜片、蒜米适量，2勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，水淀粉适量。

操作方法

01

把猪脚清理干净斩成一块块。

02

把柠檬切成碎末，姜片、蒜米、酸梅醋准备好。

03

把斩成块的猪脚放置锅里，加适量的姜片，加水，大火煮沸转小火煲40分钟左右。

04

然后把煲好的猪脚捞上碟子。

05

再开火下油，放姜片、蒜米进去爆香。

06

猪脚下锅，加适量的盐、下柠檬进去。

07

加2勺生抽、2勺料酒、1小勺老抽。

08

2勺酸梅醋、适量的水淀粉。

09

大火翻炒一下。

10

然后盖上盖子小火焖1分钟左右。

11

打开盖子翻炒一下，熄火，香喷喷的酸焖猪脚就做好了。

用料

猪蹄 1只，柠檬 2个，盐 适量，糖 适量，小米辣 5个，白胡椒 少许，青柠檬 5个

柠檬猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄剁小块容易入味！ 猪蹄先焯一次水， 再放入锅中加水、姜、料酒，煮1个小时取出放入凉开水中浸泡侍凉。 煮猪蹄的高汤可以加冬瓜做成冬瓜汤！

步骤 2

凉透的猪蹄加入一个柠檬汁，盐、糖、白胡椒、小米辣、青柠檬和柠檬片（1个柠檬切片），拌匀后放入冰箱冷藏半小时左右，更入味更有嚼劲！

1.把所有材料准备好，猪蹄洗净切小块，备用

2.小红椒切圈，洋葱切条，大蒜去皮切末，香菜切碎，一半柠檬切片去籽，备用。

3.锅中倒入适量水，放入猪蹄、生姜和料酒，大火煮10分钟，捞出，冲洗干净。

4.猪蹄再放回锅中，加入适量清水、料酒、话梅和几片柠檬，大火煮开后，转小火慢炖半小时5.捞出浸在冰水中，或者换两次凉开水，这是凉拌猪蹄Q弹的秘诀哦。

6.取一个大碗，放入小红椒、大蒜、洋葱、柠檬片、香菜、甜辣酱、鱼露和白醋，再把剩下的半个柠檬的汁挤入，搅拌均匀。插播一个名词解释（被问了无数次）鱼露，又称鱼酱油、鱼汤或虾油，一种风味独特的水产调味品，是用小鱼虾等水产品为原料酿制而成，味道咸鲜。其实和酱油的作用是一样一样的，无非就是提鲜和调味。不管你在哪里，都没有买不到这一说法，因为有万能的淘宝。