广州张记麦香包的做法

老隂抓小鸡 3个月前 已收到2个回答 举报
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材料

高粉200克，全麦面粉100克，干酵母1小勺，糖4小勺，盐1小勺，温水180克，黄油15克

做法

1.酵母溶于温水，除玛琪琳以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将玛琪琳加入，慢慢揉进面团，

2.将面团放到适当的容器，蒙保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大即可。

3.发酵好的面团，取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟

4.松弛好的面团取出，给捏捏圆，放到烤盘上，用手轻轻压扁，然后进行二次发酵，至原来2-2.5倍大左右即可。

5.二次发酵完成，面团取出，刷了一层全蛋液，洒了点芝麻。

6.烤箱预热200度，烤箱中层，22分钟即可。

17小时前

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材料

小麦面粉350g、盐0.5g、酵母3g

做法

1、小麦粉350克。

2、把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。

3、把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。

4、当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。

5、然后把面团取出，再次揉面，把里面的空气都排出。

6、跟着搓成长条，切成小剂子。

7、再揉成一个个圆形的小馒头，放入蒸笼中，进行二次发酵。

8、当再次发酵至2倍大时，就可以开火蒸15分钟即可。

15小时前

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