花椒油和藤椒油有什么区别

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1、颜色不同。藤椒油颜色为青绿色或黄绿色，而花椒油一般是黄色或是暗红色，颜色比较深。

2、原料不同。藤椒油是从藤椒中提取出来的，而花椒油则是从花椒中提取出的。

3、味道不同。藤椒油味道比较浓郁，但会有清新的口感，而花椒油味道则偏麻，带有微微的辣味，还会有苦涩感，在口感上藤椒油更胜一筹。

4、用途不同。藤椒油口感比较好，常用于凉拌菜中，也可以用于腌制中，有利于去腥提味。而花椒油一般用于各种烹饪中，尤其是在川菜或湘菜中。

3小时前

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花椒油和藤椒油的区别∶

一、花椒油和藤椒油提炼物不同；

两者是不同的植物提炼出来的，花椒油是从花椒提炼的，藤椒油是由藤椒提炼的。

二、花椒和藤椒的果实不同；

藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，其实藤椒和花椒还是有区别的，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色（或说青色）。

1小时前

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花椒油是用花椒提炼而成，口味偏重花椒的麻香味，麻味很轻。做麻辣鱼，水煮肉片，麻辣鱼都可以用，藤椒是用新鲜藤椒提炼出来的，气味偏重麻味，有一种清香的花椒味道，适合做藤椒辣子鸡，藤椒鱼等还可以用于凉拌菜。

22小时前

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