四川有哪些美食呀

火锅、夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、广元蒸凉面，罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉，川北凉粉，奶汤面，炖鸡面，梓潼酥饼，火边子牛肉，鱼皮花生，白橙糖，鳝鱼鸡蛋卷，桃米炒蛋，樱桃蜜饯，窝丝糖，酥心脆糖，寿星桔蜜饯，平都牛肉松，蜜橙皮，担担面,廖排骨。真的太多了！

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第一道美食：水煮牛肉

水煮牛肉

四川的水煮牛肉是很好吃的。清水中加入牛肉。和调好的料酒调料混合一起。在水中煮开。很是好吃。当地人都很喜欢用来招待客人。如果来到四川可以尝尝。

第二道美食：担担面

担担面

这是四川的传统美食。在很久以前。很多小贩担着扁担卖这种美食。因此叫担担面。这种生意养活了很多人。也让这道美食走到了人们的视野。现在条件好了。很多人都开起了餐馆来经营这道美食，让很多的人吃到担担面。虽然很多地方都有这道美食，但最地道的担担面还是属于四川。担担面的面臊根据不同师傅做的不同，面臊的味道各不相同。到了四川。可别错过哦。在四川吃起来担担面别有一帆风味。如果你到了四川没有吃这道面。估计是白去了。面劲道 ，面臊味道调味。营养又美味。

第三道美食：四川泡菜

四川泡菜

一说到泡菜很多人都会想到韩国泡菜，可是在我们中国四川这个地方。经过数百年千年，这里的人们总结出他们自己制作泡菜的工艺流程。很是好吃。酸辣脆口。这道菜可以单独吃也可以当成下酒菜。还可以作为其他菜肴的调味品。比如酸菜鱼。其中的酸菜就是四川泡菜。泡菜的原料对于四川的广大民众很是广泛。可以是白菜萝卜豆角野菜根等待青绿蔬菜。他们可以制作各种各样的泡菜。满足他们对食物的苛求。四川泡菜还被加工成现成的咸菜流通到世界各地。决定是泡菜的发源地之一。到了四川不得不尝哦。

第四道美食：口水鸡

口水鸡

这道美食一看名字会觉得很有趣。到底是怎样一道美食让人看了流口水，其实是这道麻辣口水鸡中有麻椒的原因。麻得人直流口水。还有曾经的文人郭沫若说过。自己曾经吃过这道口水鸡。现在一想到就会流口水。看来这道菜不是只有名字吸引人。这道口水鸡麻辣爽口一点不腻。是一道凉菜。喝酒的人配上这道菜，绝配。

第五道美食：酸菜鱼

酸菜鱼

四川除了泡菜出名。就是这道酸菜鱼。酸菜的酸和辣加上鱼肉的鲜美。很是好吃。可以为人们提供蛋白能力等营养成分。曾经这道美食只是在四川的老百姓中间流传。他们把各种小鱼混合一起。最后加上他们自己家制作的泡菜。一顿简单的饭食就好了。又可以喝汤又可以吃肉。对于平民来说吃饱就是得到满足了。可是这道美食被当地的一个县官吃到。觉的这道食物并不比其他美味佳肴差后来这道美食被更多的人知道。也走到了各大酒楼饭店。到了四川不得不吃哦。

做为一个四川人我很骄傲，做为吃货的我要介绍我们那里的美食我可能会说好久，那我就说我最喜欢的吧！

炸酥肉、包面、毛血旺、鱼香茄子、水煮肉片、水煮千层肚、五香牛肉、五香豆腐干、白糖馒头、龙眼肉、芋儿鸡、糯米鸭、米豆付、魔芋、凉粉、小烧烤、火锅。

欢迎大家来我们四川游玩。

我12年上岗前培训，去的四川华阳武警指挥学院蹲了三个月（练体能），每周五考体能，如果合格了，周日下午可以有半天时间放假外出休息，不合格的就比较惨了，继续俯直到知道我们休息结束回来。当然本人由于经常锻炼，合格还是不成问题的，所以每周日下午就成了我们外出改善伙食的美好时光，

由于我们那个地方穷乡僻壤（华阳并不穷，特指我们那个指挥学院），又在修路，门口只有一家四川小吃店（没错，那个店就叫四川小吃店），我是天津人，另外三个人一个北京的，一个沈阳的，还一个海南的。我们进店里看了看墙上的菜谱，老板问：吃点啥子。我们一合计，四川小吃这么有名，每样来一份吧，老板惊了，满脸黑人问号，20分钟后，桌子上盆干碗净，老板说吃的巴适呗，我那北京哥们说，再来份红油抄手，四两，我又要了宜宾燃面一份，四两，老板再次愕然。真的，这么多年过去了，再也没吃过这么好吃的燃面，也再没有吃过如此美味的四川小吃。

食在中国味在四川，这话一点都不假！很多游客专程到四川旅游就是为了吃，那么四川到底有哪些好吃的呢？

正餐类：首推火锅，不吃火锅就等于白来了四川，一定要试试所谓微辣火锅，毛肚黄喉鸭肠必点；川菜，八大菜系之一，水煮肉片，麻婆豆腐，回锅肉，鱼香肉丝，酸菜鱼等经典菜品也是每个川菜馆必备的；串串，多少人深夜胃和精神慰藉，一把串串得配一杯啤酒，那才叫资格四川生活，闭着眼睛随便抓，排骨，韭菜，玉米，火腿肠等等。

小吃类：钵钵鸡（以乐山最出名），甜皮鸭，锅盔，冰粉，凉糕，

面粉类：担担面，甜水面和酸辣粉最为出名，其中酸辣粉一定要加肥肠。夏天很多人会选择凉皮凉面，既简单省事又开胃。

▲四川火锅

四川火锅集中体现了中国美食的包容性，也是川菜里面最有代表特色的美食。常见的有清汤、鸳鸯、麻辣等，小料是蒜蓉香油碟儿，别有风味，成都火锅店平价到高档均有，人均50-100元不等。

推荐店面：

皇城老妈(皇城总店)地址：武侯区二环路南三段20号(紫荆电影城附近)

▲串串

“吃串串，数芊芊。”串串，是草根美食最大众化的体现，各色荤素被串在竹签上，在红汤里涮锅，蘸上碟料，过瘾的很。它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

推荐店面：

厕所串串地址：成都市锦江区北顺城街(近天涯石街)

▲冒菜

冒菜，是成都的特色菜。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

推荐店面：

冒牌火锅菜 (双栅子街店)地址：成都市锦江区双栅子街12号(王府井后侧)。

▲夫妻肺片

整个四川人人皆知。色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

推荐店面：

夫妻肺片总店地址：成都市锦江区总府路23号。

▲龙抄手

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。推荐红油抄手~

推荐店面：

龙抄手总店地址：成都市锦江区联升巷（春熙路附近）

▲钟水饺

钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一,上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特；在口味上，钟水饺带有甜味。

推荐店面：

钟水饺（武侯店）地址：成都市武侯区武侯祠大街2号。

▲赖汤圆

赖汤圆迄今已有百年历史，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

推荐店面：

赖汤圆（总府路店）地址：成都市锦江区总府路27号(春熙路太平洋百货对面)。

▲肥肠鸡

肥肠鸡，可谓是成都最有特色的美食之一，肥肠绵软耙糯，鸡肉爽口细嫩，蘸上加入了高汤的秘制作料碟，味道一个爽字，麻辣入味，看着就有食欲。

推荐店面：

谢记肥肠鸡地址：成都市锦江区书院西街75号

▲兔头、兔丁

在四川话里，把“吃兔头”叫成是“啃兔头”。在成都，吃兔头已经成为了一种习惯。兔头上的肉比兔子其他部位的肉都要细嫩，而五香兔头，味道鲜香，色泽红润，是一种角色美味。

推荐店面：

双流老妈兔头地址：成都市双流县藏卫路82号(双流县交通局对面)。

▲川北凉粉

在四川，最有名的凉粉莫过于川北凉粉，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。

推荐店面：

皇城坝小吃(武侯祠店)地址：成都市武侯区武侯祠大街259号

重庆

重庆的美食，辣占据主要地位，这种辣不是单纯的辣，而是辣得通透，辣得爽快。重庆的美食同时具有麻辣酸香的特点，花椒、胡椒等材料经过厨师的手得出各种奇妙的味道，让人回味无穷。

▲重庆火锅

火锅是去重庆必吃的，火红火红的沸腾滚动着的汤，大伙围在一起热火朝天地吃着火锅，聊着家常，畅快淋漓！

推荐店面：

德庄火锅(华宇店)地址：三峡广场赛博广场6楼

▲水煮鱼

重庆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

推荐店面：

翠云水煮鱼(解放碑店)地址：渝中区五四路35号赛格尔大酒店5楼(近美美百货)

▲万州烤鱼

烤鱼发源于重庆万州，融合腌、烤、炖，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝。

推荐店面：

万州烤鱼(七中店)地址：沙坪坝区沙坪坝北街(近重庆七中)

▲毛血旺

重庆的名小吃之一，也是磁器口三绝之一，味道麻、辣、香、鲜、烫，汤汁红亮，味道醇厚。

竹楼第一家毛血旺地址：沙坪坝区磁器口

▲干锅

干锅起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足。重庆干锅有着只属于重庆的特色，各种干锅让人欲罢不能!

推荐店面：

蛙哇鸡香锅年代（ 杨家坪店）地址：重庆九龙坡区杨家坪步行街立丹百货背后盛汇仁大厦（近交通银行旁）

▲酸辣粉

重庆传统小吃，走在大街上随处可见有人坐在路边的椅子上吃着酸辣粉，酸辣鲜美，放入碗中后加点豌豆尖或者香菜，物美价廉，一直深受人们喜爱。

推荐店面：

地址：渝中区解放东路87号好又来酸辣粉(解放碑店)

▲重庆小面

重庆小面的知名度绝不亚于火锅，在重庆，街边的面摊格外火，面条韧性十足，滋味鲜美无比，价格实惠。

推荐店面：

眼镜面(解放西路)地址：渝中区解放西路171号(储奇门中药材市场对面)

▲南山泉水鸡

是重庆江湖菜的代表之一。鸡肉鲜嫩，风味独特。发源于南山，如今南山已有泉水鸡一条街，用当地鲜活土鸡，以南山泉水烹制，南山泉水鸡之名由此而来。

推荐店面：

老幺泉水鸡地址：南岸区泉水鸡一条街重文路247号

▲山城小汤圆

山城是重庆的别称，山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。别看汤圆个头“不大”，黑芝麻馅儿却给得“很足”，轻咬一口芝麻香味便充溢整个口腔，“太安逸了”！

要说四川美食，那就太多了，我就列举几样我最喜欢吃的吧：口水鸡，担担面，双流兔头，棒棒鸡，冷吃兔，芋儿鸡，水煮牛肉，夫妻肺片，伤心凉粉，冰粉，凉糕，三大炮，冒菜，火锅，鸭脑壳，猪肝面等等。

四川那么大 咋个回答呢？ 简单说一下吧火锅，能吃油辣最好选择重庆火锅，口味清淡的可以吃成都火锅。

火锅也分传统火锅和其它火锅，其它的包括兔肉火锅（双流），鱼火锅，小火锅，牛杂火锅（向阳），涮涮锅。

注：这里的火锅特指辣味火锅，不辣的叫汤锅。

干锅，据说源于德阳。但不可否认的是德阳或者广汉的干锅是要好吃点。

不介意的话可以去试一试。反正坐车也就是几十分钟的事。

干锅分几种，大方向的味道是糯香和香辣。

汤锅 （推荐巴奔兔和菌类的，冬天的话绝对不能错过羊肉汤锅，我在成都吃过一次蛇肉火锅也很好吃）

西昌火盆烧烤

芋儿鸡 笋子鸡 柴火鸡

川菜，对你没看错，就是川菜。

川菜本来就是百家菜，采百家之长，推陈出新。这也造就了不同地方的川菜味道不一样。

成都菜又称上河帮，精细巧妙。推荐去有名的大饭店吃。

重庆菜又称下河帮 江湖菜。大气实在，很多小饭馆受到了影响。

自贡菜又称小河帮 盐帮菜。很有自己的特色，重油盐辣（本来就产），是川菜里的重口味，其兔肉和牛肉在川菜里面有特殊的地位。 成都市区很多盐帮菜馆，喜欢的话不容错过。

路边的小菜馆里就各有特色，看师傅了。

以上的是主菜

下面介绍的是小吃和其它特色的。

冒菜。串串。炸杂（炸炸）

红糖锅盔 军屯锅盔

蛋烘糕

红糖糍粑（三大炮算是它的一种）

肥肠粉（双流）

肥肠（江油）

甜皮鸭

宜宾凉糕

冒鸭（现烤再冒，我家那里叫口水鸭，在日本称四川烤鸭）

口水鸡

钵钵鸡（乐山）

跷脚牛肉（乐山）

蹄花汤

老麻抄手

凉粉（川北凉粉 锅巴凉粉 米凉粉 ）

兔头 （不推荐老妈兔头，好多小店的味道也很好，还便宜。一般兔肉火锅店也有卖的）

奶汤面（邛崃）

米粉（广元）

油茶

三合泥

豆花

各类蒸菜（蒸排骨 五花肉 牛肉 肥肠 咸烧白 甜烧白）

各类小菜（这是我同学和其家人最喜欢的，也是最容易被遗忘的。萝卜干 （萝卜jir四声） 豆腐乳（川味豆腐乳） 水豆丝。 扎海椒。泡海椒。泡竹笋。泡鸡脚。

各类路边摊的卤菜 卤鸡脚 鸭脚 鸡翅 鸭翅 猪头 肥肠 鸭子 鸡 心肺 郡干（鸡胗）还有卤兔子（兔子又分板兔 卤兔 红兔 广汉的好吃）

和卤菜一起卖的还有凉拌菜 其中比较有特色的就是折耳根了 会吃是美味，不会吃就是黑