红扁豆炒鸡蛋的做法

主料

红扁豆300克

辅料

鸡蛋3-4只

配料

葱少许

生抽适量

蒜适量

红扁豆炒鸡蛋的做法步骤

1.扁豆摘去杂质，清洗干净，备用

2.鸡蛋磕开，打入碗内，备用

3.扁豆切丝

4.入锅翻炒

5.锅放油，油热，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒熟

6.下入炒熟的扁豆一起翻炒，加入葱蒜提味，起锅前加入少许生抽即可

材料 :

扁豆 一把、鸡蛋 4-6粒、食油 2勺、蒜1头 、盐 1勺鸡精粉5g

做法:

1. 蒜头剁碎，放点食油爆香 

2. 扁豆切段，过后倒入

3. 翻炒扁豆，过后加入适量的水过后下调味料，焖炒至扁豆熟，水被收干了后倒入打散的鸡蛋 

4. 炒至鸡蛋熟即可上桌

扁豆炒鸡蛋

主料2人份

扁豆200克

鸡蛋2个

辅料

油适量 盐4克 酱油10毫升

步骤1

扁豆去头去尾去豆筋洗净

步骤2

扁豆先切丝后切末，鸡蛋搅成蛋液

步骤3

锅热倒油，油至七成热加入扁豆末煸炒

步骤4

煸炒几下加入适量盐和酱油

步骤5

扁豆炒至九成熟加入鸡蛋液，使鸡蛋液全部覆盖扁豆

步骤6

待鸡蛋液定型后再翻炒至熟

1、扁豆洗净，去头去边筋，切成细条。

2、打鸡蛋，加班成蛋液，加入些许盐。

3、锅中放油，摊开鸡蛋，慢火翻炒变色即可，不要炒太老，捞起。

4、放入扁豆，慢火炒至变色后加入料酒，，然后倒入鸡蛋，盖上盖子焖4-5分钟。

5、开盖后，继续翻炒，即将出锅的时候撒上葱花、适量的盐和蒜头即可。

鸡蛋打散，下锅炒至七、八成熟，捣碎出锅备用，葱末姜丝下油锅煸香后，倒入扁豆丝翻炒，直到扁豆丝变色变软彻底熟透之后，倒入鸡蛋块，加入盐、生抽翻炒片刻，出锅后洒上少许香菜熟芝麻即可。