苦瓜有几种做法

苦瓜有五种作法：

第一种：蒸吃，将苦瓜分整段切开，中间瓜心除掉，加上拌好的内馅上锅燕即可。

第二种苦瓜馅饼：将苦瓜剁成馅，放些碎虾仁，用面皮包成馅饼。

第三种凉拌：将苦瓜切丝或片，用开水煮三分钟后捞出，用凉水冲洗控干，放入木耳、红辣椒，再加上盐、味精、糖拌开即可。

第四种：煸炒：可用猪肉、鸡蛋与苦瓜一起煸炒。

第五种：做汤：苦瓜也可做清汤之类。

一般家常的做法有三种。

第一种就是最简单的凉拌苦瓜，清热去火，还夏季的经典凉菜。做法简单：切薄片，焯水去苦味，加入喜欢的佐料凉拌即可。

第二种就是苦瓜炒鸡蛋，苦瓜切片，清水泡一下，去去苦味，和鸡蛋一起炒即可。

第三种就是苦瓜酿肉，做法稍微复杂些。先将苦瓜去掉两头，掏清里面的瓤，绰水备用，调好肉馅塞入苦瓜内部，上锅大火蒸20分钟，去除切段，浇上料汁即可享用。

苦瓜是一种很有营养的菜，苦瓜是一种很不错的降火食材，很多人吃不惯怕苦，夏天吃苦瓜很好的，苦瓜有很多种吃法，看自己喜欢怎么吃，可以炒着吃，可以凉拌吃，我喜欢把苦瓜先去籽，然后拿肉片和苦瓜一起炒，这十样炒出的苦瓜清香，很好吃，苦瓜营养丰富。

苦瓜有多种做法：苦瓜也叫做“凉瓜”，但是因为它的味道是苦的，很多人不喜欢它。但是苦瓜是夏季的时令菜，在炎热夏季应该多吃一些苦瓜，可以清热解渴、促进饮食、清心明目，还有缓解疲劳、益气生津的效果，这正是我们夏天要常吃苦瓜的原因。可以做凉瓜刺身，也可以煲苦瓜汤。

做法还是比较多，举例说两种，比如煲汤，苦瓜黄豆排骨汤，夏季食用清热解毒，清热消暑，苦瓜炒蛋喜欢吃辣椒的还可以放些小米辣，对于接受不了苦瓜苦味的人，建议切薄一些用盐腌上10分钟，挤干水分用清水在清洗几遍。另外苦瓜也是一种含维C量很高的食物，建议可以经常食用。谢谢！

苦瓜丸子

材料：苦瓜一根、五花肉一块（2两）、生姜、小葱、红椒2个

准备：苦瓜切成10厘米长一段，去瓤；五花肉与生姜、葱头一起碎成末，放入盐和生抽拌匀（喜欢有点辣味的可以加入干辣椒末）；将肉末填满苦瓜空心，待用。红椒切成小块，小葱叶切成葱花，生姜切成丝；步骤：油烧热后，将酿好的苦瓜丸子侧面放入油中，煎炸

炒苦瓜

材料：苦瓜3根，小葱2根；盐1／2匙，味精1／2匙，糖3匙，麻油1／3匙

做法：1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

要点：1.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。2.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4－5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。

苦瓜的吃法有好几种，下面就简单的说几种做法仅供大家参考，第一种是凉拌若瓜，把苦瓜去籽改刀切成片放进沸水锅中焯水后迅速捞起来时间5秒就好，然后过凉水放在盘中加入食盐，味精，鸡精，葱姜蒜末，味极鲜酱油，红油辣椒酱拌匀即可食用，根据口味不同还可以加其它调料，还有素炒苦瓜，苦瓜炒鸡蛋等。

苦瓜的做法多样化，选择苦瓜也在其次。因为你买的苦瓜味道得好吃吧！我一般爱买青苦瓜。就我个人爱好的几种做法，先把苦瓜炒水，待凉凉后凉拌着吃，味道也不错。

第二个就是把苦瓜切好，放盐杀水，这是去除苦味，再加点青椒爆炒，加蚝油，味道巴适，还有就是苦瓜炒蛋，还有许多做法

苦瓜有很多种做法的啦。苦瓜炒咸蛋黄很好吃。还有苦瓜煲。还有苦瓜炒鸡蛋吗？

苦瓜炒虾仁啊。还有排骨苦瓜汤也很好喝。很清凉的。

厦门还有一种做法。苦瓜沙拉子汤。但是我个人认为还是苦瓜炒咸蛋黄最好吃。它的做法是。先把苦瓜洗干净。苦瓜是清凉解毒的。