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1.
准备好莲藕1节，猪肉条120克，蒜苗4根，大蒜3粒，红辣椒3个，白糖3克，食盐5克，老抽半勺，生抽1勺，植物油30ml
100克莲藕削去外皮清洗干净，40克青蒜苗去掉黄叶清洗干净，120克猪肉切条配料备好
2.
把100克莲藕从中间切开，然后切成藕片，再切成藕丝，莲藕切得时候要横切才能切出丝来。
3.
把切好的藕丝，放入300ml清水里清洗两次洗干净藕丝上的淀粉，这样炒出来更脆嫩。
4.
10克大蒜切成蒜末，20克辣椒切成小段，10克蒜苗小段，装盘备用。
5.
炒锅里加入100ml清水，烧开以后，下入洗净的藕丝，焯水30秒后，捞出过冷水，沥干水分备用，焯水可以莲藕炒制的时候不易发黑。
6.
炒锅放入30ml植物油，烧热后放入120克猪肉条，快速翻炒变色。
7.
用锅铲把120克猪肉铲到四周，把10克蒜末和20克辣椒段放入锅里，爆炒出香味。
8.
把沥干水的藕丝倒入锅里，加入5克白糖、一勺老抽、一勺生抽、5克盐，快速翻炒拌匀后关火。
9.
把切段的40克蒜苗放入锅里，快速翻拌均匀。
10.
把炒好的100克藕丝盛入盘里，鲜香美味又下饭，好吃极了。
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