紫薯奶油卷家常做法

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一、材料用量

酵母7g，温水100ml，牛奶225ml，中粉500g，紫薯2个，黄油30g。

二、做法

1. 7g酵母溶于100ml温水，倒入500g中粉里，再加入225ml牛奶（或水），揉300下至均匀

2. 室温发酵至2倍大小，手指按下不回弹，取出再揉5分钟排气，静置一会

3. 发酵时将2个紫薯蒸熟捣成泥，趁热拌入30g黄油

4. 将面团轻轻擀成0.3cm厚的长方形，表面均匀铺上紫薯，泥卷起来

5. 切成合适大小，在温暖湿润的环境中醒发20分钟

6. 蒸15分钟，关火焖5分钟，完成啦。

2小时前

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紫薯1个

面皮8张、淡奶油2勺、白糖1勺

带皮蒸紫薯约20分钟后取出，去皮

加入白糖和奶油，把紫薯压碎用其余温把糖化开

取8张网，盖上一块干净湿毛巾，卷两圈后把两边折起然后反卷成筒状

热油锅，油温7成热时把卷好的筒状封口朝下放油锅炸，表皮变硬即可捞出沥油（此时还是白色），也可以久点变成金黄（啰嗦一下：刚开始我都炸成金黄，后来发现其实没必要，白色更好看而且一样酥脆，要是油多，估计扔进去就可以出锅了）

1小时前

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