極惡揚善 3星
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风味茄子一定要蘸下水然后拍上生粉,热油锅炸两次,茄子才会硬。风味茄子具体做法如下:准备食材:茄子2-3根,生粉10g,蒜5g,酱油,醋,糖,盐适量。
1、茄子切成细长条。
2、茄条蘸下水然后拍上生粉。
3、锅内放油,油七分热时下茄条。
4、炸到发黄捞出,然后捞出来凉10分钟后复炸,这样可以使得茄子酥脆。
5、切好的蒜,糖两勺,醋两勺,适量盐,搅拌调好。
6、锅热后放入调好的芡汁,多熬会,熬到糖变粘稠。
7、油锅下炸好的茄条,快速翻炒,挂上浆即可,风味茄子就做好了。
6小时前
回答问题
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