各种鱼去骨去刺方法

传说有真爱 1个月前 已收到3个回答 举报
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暴打殘疾人 1星

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有多种去骨去刺的方法。
第一种是使用剔骨钳，首先将鱼鳞片去除，用剔骨钳按照鱼骨的方向一根一根的轻轻拔出，将鱼骨全部拔出即可。
第二种是切片法，将鱼切成薄片，用手或者刀将鱼骨和刺取出即可，这种方法适合于鱼切片或者刺身料理。
第三种是挑拣法，将鱼块放在锅里用中火加热，待鱼骨浮在表面后用铲子或者筷子将鱼骨挑起，这种方法适合于鱼头汤或者清蒸鱼。
综上所述，不同的去骨去刺方法适用于不同的场景，可以根据需要选择不同的方法。

22小时前

22

花落人自醉 4星

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这种方法能得到没有鱼骨的鱼肉，但不能保持鱼的完整外形

　　把整条鱼打晕后放在平整的砧板上，并准备好一把锋利的快刀。

　　用刀刃从鱼颈部位斜着下刀，切到鱼骨位置。

　　刀面紧贴鱼骨，平行片下鱼肉。

　　起鱼肉时尽量使用刀尖

21小时前

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酒薄醉 1星

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第一步：从靠近鱼骨的地方下刀，贴着鱼骨片下去，将鱼骨取出来；

第二步：在鱼肉贴近内脏的部分可以看到一些鱼刺，用刀贴着这些鱼刺将这块鱼肉片下来；

第三步：鱼背上也会有很多小细刺，用刀贴着鱼背片下去，就可以把鱼背部的刺去掉了

18小时前

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