笑着所再见 4星
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制作原料
想要制作抹茶粉,大家首先就要准备大概50g的绿茶,首先将这些绿茶用盐水充分浸润10分钟,将绿茶茶叶中的杂质以及砂粒充分浸润出来之后,就一边用清水冲洗,一边捞出在盐水中绿茶茶叶,放在竹筛中,稍微控干水分。
锅中蒸青
制作抹茶粉,古时代所采用的方法就是蒸青绿茶的方式,如今我们也要使用这一方法,将沥干水分的绿茶茶叶,放在没有油的锅中,放在沸腾了的清水之上,蒸大概2-3分钟的时间,就可以出锅了。
均匀晾晒
出锅后的绿茶茶叶,大家会发现茶叶的色泽从原来的嫩绿色变成了墨绿色,这样是为了阻断绿茶茶叶的发酵,经过蒸青的茶叶放置在竹筛上,并且经过均匀的晾晒,在日光中,让蒸青绿茶茶叶逐渐失去水分。
捣碎茶叶
经过完全暴晒并且控干水分之后的绿茶茶叶,大家可以先用手掐一下,如果一捏就碎,证明水分已经充分控干了,这时候就可以将充分干燥的绿茶茶叶放在钵中,用专业的钵棒,慢慢捣碎茶叶,当茶叶变成了碎末之后,抹茶粉就制成了。
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