为什么羊血越煮越嫩

大灰狼嗷嗷 2个月前 已收到1个回答 举报

血魔狂鬼尊 1星

共回答了118个问题采纳率:91.3% 评论

因为每100克羊血中含蛋白质16.4克,主要为血红蛋白,其次为血清白蛋白、球蛋白和少量纤维蛋白等,所以羊血会越煮越嫩。

如果给它里面额外的添加一些含有铜离子的化学物质的时候,经过煮了以后它的颜色也会发生明显变化,因为二价铜离子的颜色也往往呈蓝色或绿色的颜色,所以有可能是受了铜污染。

21小时前

14
可能相似的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com