红烧圆茄盒详细做法

红烧圆茄盒是一道简单易做的家常菜，以下是一种红烧圆茄盒的详细做法：

将圆茄子洗净，切成两片相连的厚片，中间不要切断。

在切好的茄子中间夹上适量的肉馅，使其成为一个茄盒。

在碗中加入适量的面粉、淀粉、盐和鸡蛋，搅拌均匀，制成面糊。

将夹好肉馅的茄盒放入面糊中，裹上面糊。

锅中倒入适量的油，将裹好面糊的茄盒放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的水、生抽、老抽、糖和盐，煮沸后加入炸好的茄盒，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

需要注意的是，炸茄盒时火候要掌握好，以免炸糊。此外，在调味时，可以根据自己的口味进行调整。

1、肉馅里加入盐、花椒粉、料酒、葱姜末、少量水搅拌均匀。

2、面粉加少许水，调成糊，再加入1个蛋黄搅拌均匀。

3、将配料切好:葱切小段，香菜切段，蒜切小块，胡萝卜切菱形片，尖椒切小块。调好料汁:海鲜酱油2勺，蚝油l勺，醋半勺，香油少许。

4、茄子洗净，切成茄夹。第一刀不切到底，第二刀切断。

5、将肉馅薄厚均匀塞入茄夹。

6、四圈沾上一层面粉，炸时馅不破。

7、锅内放油，油温五成热时，将茄夹滚上淀粉糊放入，炸定型捞出，待油温升高复炸，茄夹表皮炸酥硬捞出控油。

8、锅里放油，油温热，爆香葱段、蒜片。

9、放入配料略炒。

10、放入茄夹，加入l勺白糖，倒入料汁大火翻炒。

11、放入少许鸡粉，半汤勺水、淋少许水淀粉勾芡，出锅。

圆茄子切块加盐抽去水分均匀，裹上生粉放入油锅中干煸，加适量白糖，酱油红烧三分钟撒，上熟芝麻葱花

1、圆茄子洗干净切成块儿，茄子最好不要削皮去切蒂，因为茄子皮和茄蒂营养很丰富，尤其是茄蒂，含铁元素最高。

2、将切好的茄子放在盆里面，放入适量的盐，搅拌均匀掉茄子的涩味，十分钟后将茄子里面的水挤出去，装盘备用。

3、准备调料，将葱切成葱花、蒜切成蒜末，姜切成姜丝备用。

4、在锅里放入适量的油，将油烧热，下调料爆香。

5、将准备好的茄子放入锅中翻炒。

6、大概两分钟左右加入一点点酱油，让颜色稍微好看一些。

7、加盐调味后，等茄子软了，就可以出锅了。