大杂烩家常做法四川

方法/步骤

1.茼蒿一把，洗净切段备用。

2.蘑菇撕成小朵，备用。

3.葱切段，蒜切片备用。

4.锅里放油，加热爆炒蒜和葱，炒出香味。

5.倒入蘑菇翻炒。

6.倒入生抽和蚝油，倒入水淀粉，翻炒至水分减少。

7.倒入茼蒿，翻炒到茼蒿炒熟。

8.放入盐和香油，调味即可出锅。

1、材料：白菜叶200克，豆腐4块，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，细盐4克，高汤1000克。

2、将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片，用开水焯一下捞出。白菜也切成同豆腐一样大小的条。

3、汤锅置旺火上，放入猪油烧热，添入高汤，白菜叶、豆腐，熬至菜熟后，放入细盐，味精，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成。

　　1.猪前腿肉洗净，干黄花菜泡1小时洗净备用。

杂烩菜的做法步骤2

　　2.准备好炖肉的佐料，段葱、姜、八角、桂皮、丁香。

杂烩菜的做法步骤3

　　3.肉切块

杂烩菜的做法步骤4

　　4.将切好的肉块焯水冲洗干净。

杂烩菜的做法步骤5

　　5.豆腐切块，锅内放油炸豆腐块。

杂烩菜的做法步骤6

　　6.炸好的豆腐泡备用。

杂烩菜的做法步骤7

　　7.锅内留底油，放入白糖炒糖色，再放入焯好的肉块翻炒至肉上色，加适量酱油，加开水没过肉块为宜，大火转小火慢炖1小时左右。

杂烩菜的做法步骤8

　　8.放入适量的盐和炸好的豆腐块，黄花菜洗净攥干放入再炖半小时。

杂烩菜的做法步骤9

　　9.一盘小炖肉就炖好了(就这样子端上桌吃在好不过了)。

杂烩菜的做法步骤10

　　10.我加入了适量的白菜和粉条。

杂烩菜的做法步骤11

　　11.炖好的红烧肉喜欢什么菜就加什么菜。今天的红烧肉我加了炸豆腐、黄花菜、白菜、粉条做成了这道杂烩菜。也可以加冬瓜粉条的杂烩菜也很好的。

用料

土豆一个

花菜适量

平菇适量

木耳适量

油适量

味精少许

鸡精少许

花椒粉少许

酱油适量

醋适量

香菜一根

折耳根适量

蒜适量

小米辣适量

做法

1/8 准备好食材（可以根据自己喜欢多添加其他主料，只要可以炸了吃的都可以）

2/8 土豆、花菜、平菇、木耳切好，洗好备用

3/8 锅热加油

4/8 油热后先炸土豆、花菜

5/8 然后加入平菇、木耳炸

6/8 根据自己喜欢炸到几成熟，我个人比较喜欢金黄酥脆

7/8 装盘，然后加入切好的小米辣、蒜、香菜、折耳根、味精、鸡精、花椒粉、酱油、醋进行搅拌

8/8 装盘即可

大杂烩就是一锅烩，把用于一起烩的材料备好，肉类比如排骨，猪脚，牛肉等，还有蔬菜及配料，先把锅底底料做好，再把备料放一起煮就成了。