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主料：草鱼半条，生抽一勺，花椒5颗，葱4棵，油适量，水适量，耗油一勺，料酒一勺，盐巴一汤匙，白糖一勺，淀粉一勺，大蒜1个，生姜4片，小米椒3个。
做法：
1.草鱼去头，其他洗净，切块，生抽，耗油，料酒，盐巴，白糖，淀粉依次放入。搅拌均匀，腌制20分钟。
2.大蒜，生姜切片，花椒，小米椒，葱白切段，葱叶，热锅放油（油需要没过锅底）放入大蒜，生姜，小米椒。
3.大蒜辣椒煸出香味，放入鱼块，煎至两面焦黄（腌制的汤汁不要）倒入适量的水。
4.烧开后，放入少许生抽，老酒，翻炒均匀，放入葱白，XO鲍鱼酱一汤匙，盐巴，鸡精。撒上葱段即可出锅。
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