炝辣椒最香的方法

1

准备好所需食材，因酱油里本身就有咸味，盐只需要一点点。

2

将青辣椒去籽削成大块，如果辣椒特别辣，可以再放在水里泡一个小时，多换几次水，不过现在辣椒大部分不咋辣的哈！

3

将酱油、醋、盐、味精倒在一起加一点水搅匀，如果你喜欢糖醋辣椒，那么这一步里，你还可以再加点白糖。

4

炒锅烧热后倒入食用油，烧至7成热冒烟即可，倒入青辣椒快速翻炒1分钟。一定要大火，油一定要烧热到微微冒烟，辣椒才能被炝的特别香。

5

倒入调好的调味汁，继续翻炒1分钟。

6

辣椒完全上色后，即可关火装盘享受这道美味了。

材料:油皮，青椒，紫洋葱，大葱，蒜，香菜，盐，鸡精，香醋，生抽，花椒油，香油，花生油

做法:提前准备好所有食材，油皮切段，用流水冲洗两遍，捞出，沥干水分放大盆内，加一勺盐，半勺鸡精，一勺花椒油，一勺生抽，两勺香醋，两勺香油，所有材料放大盆内，无需搅拌，葱切小段，蒜切碎，洋葱和青椒切丝，香菜洗净，锅内放一勺花生油，油微热，放葱蒜爆香，放入洋葱青椒，炒软，倒入油皮，轻轻翻炒均匀，即可关火，最后撒点香菜出锅。

主料

青椒150克 大蒜子适量  

盐适量 白糖适量  

醋少量 葱一段  

姜两片 生抽适量  

炝炒青椒丝的做法步骤

1. 切葱姜蒜

2. 切青椒，最好是薄皮青椒。

3. 锅烧热放凉油

4. 油温热，大概二十秒钟放姜片，喜欢吃辣的，此时可以放点干辣椒段。中火翻炒两下。

5. 接着放葱蒜

6. 大火迅速翻炒出香味

7. 加半勺十三香，大火翻炒均匀。

8. 加青椒

9. 大火翻炒均匀，大概一分钟。

10. 加两汤勺生抽（即味达美、味极鲜），一汤勺香醋（除陈醋、白醋外，凉拌醋等都可以）

11. 加盐适量

12. 料都齐了，大火迅速翻炒，因锅具不同，翻炒过程中有干锅情况时，需加一点点热水。

13. 翻炒至青椒刚刚想要变软，出锅

主料：青椒250克

调料：辣椒(红,尖,干)10克,花椒20克,盐3克,味精2克,香油5克,植物油30克

1.甜椒去籽、去蒂，切成菱形状，放进开水锅中焯水，待断生捞出，摊开晾凉；干辣椒去蒂、去籽，切成2厘米长段。 2.锅放旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入干辣椒、花椒炸至呈棕红色变色，放入甜椒块，加入精盐、味精、香油，快速炒匀，起锅装盘成菜。