爆炒田螺肉王刚

原料 田螺400克，韭菜200克

调料 色拉油100克，味精3克，盐5克，紫苏20克，孜然10克，鸡粉、小米椒各少许

做法

1. 将田螺洗净，汆水，用牙签把田螺肉挑出，清洗。撒盐用手抓腌，去泥沙后再次洗净汆水，盛盘，备用。

2. 将韭菜切成1厘米长的段，小米椒切圈，紫苏切碎。

3. 锅入油烧热，放入田螺肉煸干水分。

4. 加入小米椒，放入韭菜、紫苏，加盐、味精、鸡粉、孜然调味，炒熟即可出锅。

材料：

田螺肉260克、韭菜100克、小米椒10只、米酒少许、生抽2勺、老抽1勺、生姜末少许、盐少许、鸡精少许。

步骤

1、辣椒，韮菜切碎。

2、锅内放油加热，放入姜末炸香。

3、田螺肉放入爆炒。

4、加入辣椒，米酒，老抽，盐，翻炒均匀。

5、盖锅焖上五分钟偏水快干，加上生抽，鸡精少许。

6、韮菜放入锅里，翻炒两下即可出锅

准备食材：田螺肉200克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、料酒1茶匙、蒜3瓣、黄瓜50克、豆瓣酱1茶匙、耗油1茶匙、泡椒1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、小米椒5克、小葱1根。

田螺肉洗净。

生姜切片。

蒜切片。

黄瓜去皮切丁。

泡椒切段。

小米椒切圈

小葱切葱花。

首先起锅烧热水，水开，放入田螺肉、料酒、姜，大火煮沸捞起沥干水分备用。

然后起锅倒油，油温6成热，放入豆瓣酱、姜、蒜、泡椒、小米椒，翻炒出红油，再放入田螺肉、耗油、味精、盐、生抽、黄瓜，爆炒3分钟。

最后盛入盘中，撒上葱花即可。

（1）食材：田螺肉适量，荆芥，香辣酱，青红椒少许，姜蒜，生抽，味精，料酒，油，盐少许。

（2）田螺肉中加入盐，揉搓干净，然后用水清洗干净待用。

（3）将青红椒切成切成田螺肉大小，姜蒜切碎。

（4）炒锅烧热油，放入姜蒜爆香，然后放入香辣酱煸香，放入田螺肉翻炒。

（5）炒匀后烹入料酒，加入适量的开水，放盐，生抽，然后盖锅焖收至水干。

（6）然后放入青红椒和荆芥炒匀，放味精调味，出锅即可。

所需食材

田螺 、香葱 、姜 、蒜瓣 、红椒 、玉米油 、盐 、米酒 、生抽 、鸡精

制作方法

1.将田螺放入锅中煮熟。

2.挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。

3.将洗好的田螺肉切薄片。

4.将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。

5.油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。

6.倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

原料

田螺肉、 干辣椒 、 甜豌豆 、 甜玉米粒 、胡萝卜丁、 蒜蓉辣椒酱

做法

1、买回没壳的田螺肉，最好尽快食用。

2、反复的清洗干净螺肉，沥干水分备用。

3、 干辣椒 剪成小段，配料一并准备齐。

4、锅中倒入适量的油，小火放入 干辣椒 煸香。

5、加入2少 蒜蓉辣椒酱 ，炒出红油。

6、放入螺肉，大火快速翻炒，加入 甜豌豆 ， 甜玉米粒 胡萝卜丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均匀，即可出锅。

1、用料:田螺肉一包、青椒、泡椒、泡姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒粒、料酒、蚝油、味精各适量。

2、田螺肉解冻，用盐搓洗，清水洗净切小块；

3、调料：泡椒、泡姜、大蒜、切小段，青椒切好用盐腌5分钟；

4、热锅加油（多点）加入干辣椒段、花椒粒煸出辣麻味，倒入泡椒、泡姜、大蒜炒香

材料

田螺三斤，毛豆，玉米，腊肠，大葱，姜，胡萝卜，食用油，盐，料酒，生抽，白糖，鸡精各适量

做法

1.田螺清养干净，剪去螺尾。

2.大蒜切末，姜切片，腊肠，胡萝卜切丁备用，毛豆去皮。

3.毛豆，胡萝卜，玉米焯水捞出。

4.坐锅热油，下蒜末，姜片炒出香味，倒入腊肠丁翻炒两分钟。

5.接着下入田螺翻炒两分钟，后把蔬菜丁倒入，加生抽，料酒，盐，白糖翻炒。

6.最后，注入少许清水焖煮三分钟，撒入鸡精就可以出锅了。

1/14 螺丝放水里，里面放几点油和盐浸泡半天后，把螺丝再搓洗干净。

2/14 锅里放水，把螺丝也放进去，再放黄酒和姜片煮上20分钟。

3/14 煮好后捞出待凉一会儿。

4/14 凉的差不多后，找一个针，把螺丝的肉挑出来，就挑个头，尾不要，因小螺丝好多。

5/14 把全部螺丝都挑出来放盘中。

6/14 把韭菜洗净切好。

7/14 锅中放油，待八层热时放入姜片，蒜蓉，辣椒和葱段爆香。

8/14 然后把螺丝肉倒入锅内翻炒，炒上一会儿倒入适量的黄酒继续炒。

9/14 再放少许盐，生抽和海天酱继续翻炒一会儿，放适量水盖上锅盖中火煮10分钟。

10/14 时间差不多后开盖翻炒下。

11/14 再将韭菜茎先放入翻炒煮片刻。

12/14 再放韭菜叶。

13/14 翻炒煮上一会儿就可以了，最后放入味精拌匀就好了。

14/14 入盘中。