清蒸鲈鱼的烹饪方法

主料：鲈鱼一条

辅料：花生油10克，蒸鱼豉油8克，料酒5克，葱适量，姜适量

做法：

1.鲈鱼去鳞洗净，在鱼背两边各切一刀，鱼身上切几刀

2.加葱段，姜片，淋少许料酒腌制10分钟。

3.上蒸锅大火蒸10分钟出锅。

4.蒸好的鲈鱼倒去汤汁，在鱼身上撒上一些葱姜丝。

5.淋上一勺热油，再倒上蒸鱼豉油即可。

用料：

鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 香菜10g / 菜籽油 40g / 水40g 食用盐 1/4茶匙 / 酱油30g。 

做法：

1.洗鲈鱼，先将 鱼鳞 全部刮除干净。再将 鱼鳃 掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层 黑膜 完全搓干净，再开 水龙头 彻底冲洗鱼身。

2.锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与 鱼骨 能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。

3.倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。

4.将 食用油 、酱油、葱段倒在 不锈钢 的碗中，烧热再淋在蒸好的鱼上。

5.可切开中间部分，将鱼骨剔除再食用。

6.再将 酱汁 淋在鱼肉上。

主料：鲈鱼2小条

辅料：姜丝适量、葱丝适量、红椒丝适量

配料：米酒一小匙、盐一小匙

清蒸鲈鱼的做法步骤

1.姜切丝或者切条

2.葱切丝或者切条

3.红椒切丝或者切条

4.鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟

5.鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟

6.再用米酒也擦一次鱼身，去腥味

7.在蒸鱼盆子上面铺一层姜丝

8.将鱼放在盆子的姜上，往鱼肚也放一些姜丝，鱼身上面也放一些姜丝

9.蒸锅大火水烧开后，放入鱼蒸上15分钟即可

10.用平底锅倒入油，放入姜丝，葱丝，椒丝爆炒一下然后淋上鱼身上

11.最后倒入蒸鱼酱油即可享用

【材料】

鲈鱼1条、

蒸鱼豉油(50 毫升)、

料酒(2 茶匙)、

蚝油(2 茶匙)、

葱段、姜片(5克)、

柠檬(1个)、

盐、油(适量)

豆豉（少许）

【做法】

1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

主料：鲈鱼1条。

辅料：姜1块，酱油1勺，花生油1勺。

清蒸鲈鱼的做法步骤如下：

1、鲈鱼洗净切花刀，肚子里和花刀处塞上姜片；

2、蒸锅水煮沸，放进鱼；

3、盖上盖子蒸15分钟；

4、取出蒸好的鱼倒到多余的汤汁；

5、另起锅，加入花生油和酱油炒沸腾；

6、淋到鱼上面即可

用料主料鲈鱼1条辅料植物油2汤匙蒸鱼豉油2汤匙姜1块小葱2根清蒸鲈鱼的做法1.准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀3.姜和葱切成丝备用4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段5.锅内加上适量的清水6.把鱼放锅内7.盖上锅盖，开火蒸10分钟8.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上10.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟11.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的12.再加入适量的蒸鱼豉油13.然后就可以上桌了