酥鲫鱼的家常做法不用油炸

步骤 1

早市买的活鲫鱼五条，大约二斤

步骤 2

新鲜大白菜十片，家里人特别爱吃里面的白菜，所以多放了一点

步骤 3

葱姜蒜切碎，我用的毛葱，味道比其他葱要浓

步骤 4

锅里放油加热

步骤 5

放入鲫鱼煎成两面金黄

步骤 6

白菜切成大段

步骤 7

码入高压锅，放葱姜蒜

步骤 8

放糖，料酒，酱油，花椒，大料，辣椒，醋

步骤 9

放入炸好的鲫鱼和盐

步骤 10

盖上高压锅，打火烧开锅，改小火，冒气二十五分钟

步骤 11

焖至气散，打开锅盖

步骤 12

白菜软糯

步骤 13

鲫鱼酥爽，鱼刺都可以吃掉，再配上大米饭，可以有光盘行动！

将买回来的鲫鱼从肚子底下剪一刀，将内脏取出，清洗干净。

将萝卜切成中指粗细俩关节长的段铺在电压力锅锅底。

再将清洗干净了的鲫鱼铺在萝卜条上面。调入糖醋汁，比例为1料酒2老抽3糖4醋5水，电压力锅四十到五十分钟酥鲫鱼就做好了。

春节期间鱼做为不可缺的菜，做酥鲫鱼的作法即和炖鱼的方法相近，只是放调料时放些糖和醋，就能够达到香酥的效果了。

原料

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鲫鱼 (适量条)

盐 适量

白醋 适量滴

白酒 适量

酱油 适量勺

冰糖 适量

八角 2-3个

五香粉 适量

姜片 适量片

葱 一根

辣椒 适量个

1/鱼清理好加白酒，白醋腌好，不用盐，姜。

2/锅倒油烧热，鱼放下去油炸，中途不搅拌，等飘起来再翻，等炸酥捞起来。

3/炸好备用。

4/炸好也可以直接吃。

5/油倒出来，放冰糖炒化。

6/炒化。

7/然后加水，这时候冰糖会硬，没事，煮一会就好。

8/然后把鱼放高压锅，煮好的冰甜品，八角，姜，葱，盐，酱油，料酒，白醋半勺，五香粉一起放进去，老抽别放多了，不然就黑黑的了，我不小心倒多了，好在味道没变，我用电高压锅40分钟，普通高压锅响后转最小火大概30-35分钟即可。

9/美味又好吃的酥鲫鱼的家常做法不用油炸完成开吃了。

不用油炸鲫鱼，清洗干净，锅中铺几片白菜，鲫鱼放入锅中，倒入适量的水，加入花椒，大料，葱姜蒜，生抽老抽盐鸡精味精辣椒炖一个小时就可以了