孙世祥求 4星
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切猪肉应该沿着肉纹路切割。原因是因为切肉的时候遵循肌肉纤维的走向,能够保证切出来的肉质柔软,口感好。如果横着切,可能会破坏肌肉的纤维结构,导致肉质较硬,口感不好。同时也可以避免在切割过程中损失过多的肉汁。在切割猪肉时,应该注意刀具的锋利程度,以及要保持手部稳定,力度适中。此外,也可以针对不同部位的猪肉采用不同的切割方式,比如猪蹄、肋排等。
13小时前
不想追问 1星
共回答了152个问题 评论
猪肉纹路切丝主要看猪肉的切口,如果是像挂面似的看上去一粒粒的,就是横向,要是一条丝状就是纵向。切丝纹路方法:
1.将一块瘦肉洗干净,放在砧板上。
2.如果想把肉切成小块,利于小孩子吃的话,就把肉从中间切出来,(如果大人吃的话,就忽略这一步骤)可以看到肉的纹路。
3.取出其中的一块,看到肉的纹路一条一条的,而正确的切丝纹路方法,就是把刀和这些纹路垂直。
4.切出来的肉,不会出现肉的一条一条的纹路。
5.重复上面的步骤,就可以切出比较好的肉了
11小时前
洋葱的泪 2星
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切猪肉纹路的正确切法口诀是,横切牛羊竖切猪
8小时前
回答问题
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