豌豆酱的特点

魅雅素 3个月前 已收到3个回答 举报
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筗摑连卟通 4星

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豌豆酱，又名豆瓣酱。在朱河古镇是万能的佐料。无论是烧，卤，煎，煮，炸，蒸，拌，朱河人总忘不了要加上一勺。否则，就不能称其为朱河味。

豌豆酱，是一种手艺，是一道特别的美味，是一种文化传承，但归根结底是朱河人一条生生不息的血脉。豌豆酱，与古镇人与生俱来，离开豌豆酱就不是朱河人。

朱河的大街小巷，乡村农舍，家中窖藏，灶头陈列，豌豆酱到处可见。朱河人出外经商，旅游远行，异地定居，都忘不了随身携带。

3小时前

14

跳动的水滑 4星

共回答了472个问题 评论

豌豆酱特别好吃，豌豆营养价值高，营养丰富。

1小时前

42

丨巷荒 1星

共回答了193个问题 评论

豌豆经过发酵以后，蛋白质发生了质的变化，变成了有鲜味的氨酸等物质，所以豌豆酱的味道咸，鲜，香，是很好的调味品

22小时前

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