网红小面筋怎么做

原料：谷朊粉一包、盐适量、清水适量、辣椒粉适量、孜然粉2勺、孜然粒2勺、盐适量、植物油适量、芝麻2勺。 做法步骤：

第1步、准备好谷朊粉。

第2步、盆里加水和盐，拌匀。

第3步、把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。

第4步、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。

第5步、把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。

第6步、面筋再揉一会儿，揉成团，盖好盖，静置松弛一小时左右。

第7步、饧好的面筋。

第8步、取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。

第9步、切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。

第10步、用两根筷子夹住面筋的一头。

第11步、另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。

第12步、缠好的样子。

第13步、缠好后撸下来，剩下的也这样操作。

第14步、锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。

第15步、大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。

第16步、捞出面筋，不烫手时串在竹签上。

第17步、边转边切，切成螺旋状。

用料

面筋 1个

葱 半根

孜然粉 2勺

干辣椒 3-4个

盐 3克

花椒 4-5粒

鸡精 1勺

孜然麻辣小面筋的做法

小面筋切片，焯水捞出沥干备用。

芝麻，辣椒粉，花椒粒，盐，准备好，起锅烧油。

热油泼在调料上，搅拌均匀后，加入孜然粉，鸡精，一丢丢白砂糖，一丢丢生抽

热油炸一下面筋，这样可以更脆，丰富口感，炸的时候开小火避免蹦油星子，可以用锅盖遮挡一下防止油星子伤到人。

炸的也不要太干，大概就这样，盛出。

把面筋放进泼好油的调料里搅拌均匀备用装盘撒上葱花就行了……

如果不好搅拌，可以用刷子蘸取调料刷在面筋上。