茄面糊最正宗的做法

材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。以上就是茄托面做法大全。

用料：长条茄子2个，青椒1个，西红柿2个，香菜6根，蒜瓣5瓣，盐少许，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量

做法：1.准备好所有食材，先将茄子洗净去皮切滚刀块放至碗中备用。

2.碗中打入一颗鸡蛋和玉米淀粉，然后混合均匀直至茄子基本完全裹上淀粉。

3.起锅烧油，油烧至八成热后转中火放入茄子，炸至茄子变黄捞出控油。

4.西红柿洗净切小块放入锅中炒出汁。差不多炒出汁后放入配菜，后加入盐、生抽、老抽和蒜末。之后放入炸好的茄子翻炒，再加入少许蚝油翻炒均匀，盛出装盘。

茄子洗净

步骤 2

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切片装盘，薄厚根据自己喜好

步骤 3

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放蒸锅蒸软，大概10分钟就可以了。想吃比较软烂的，可以多蒸一会儿。

步骤 4

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我这次蒸的不够烂，所以用手撕了，如果够烂，用筷子搅拌搅拌就可以了。

步骤 5

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剥几瓣大蒜做成蒜泥，加入适量的盐酱油醋芝麻油，少许清水，搅拌均匀。

步骤 6

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将调好的蒜泥汁浇在茄子上即可。

先把面粉活凉水,搅拌成稀稀的面糊,加入少量让盐。 把茄子切片,裹上面糊备用。

2.

锅内放油,将裹好面糊的茄片煎至两面金黄。

3.

加水没过切片,加入青椒,调料,小火焖一会,焖至汤汁粘稠,关火加入鸡精,出锅。