凉拌白肉煮多长时间才好吃

凉拌白肉煮十个小时才好吃。

最好是煮10个小时以上，这样白肉才不腻，而且在煮的时候一定加入高度白酒。

凉拌白肉是成都一道美食，主要食材是夹肉肉片、高级白豆油。以其肥而不腻，色香味俱全的特色闻名于川渝地区，为成都本地特色家常菜。

20分钟就行

工具/原料

猪肉 (250克)

青瓜 (1条)

花生米 1包

香菜 适量

葱花 适量

蒜头 5瓣

香醋 小半碗

酱油 3茶匙

花生油 6茶匙

糖 适量

盐 适量

红辣椒 2条

步骤/方法

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准备好上述材料，猪肉及蔬菜清洗干净备用

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准备小锅煮开水，待水沸腾，放入猪肉，大约20分钟，煮熟备用

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半条青瓜切丝，平铺于盘底

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葱花及香菜去根切段；葱头切丝；蒜瓣剁碎；红辣椒切成小圈；调料除花生油外，全部放入小碗，搅拌至砂糖及盐融化

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猪肉煮熟后，切片，在青瓜丝上堆成塔状

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将之前准备好的蒜末、辣椒圈、葱头切成的丝撒在肉片上

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将花生油放锅内烧热，直接浇在蒜末上，爆香

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剩余的辅料——葱段、香菜及花生米随意撒上，将调制好的酱汁均匀浇上即可

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PS：剩余一半青瓜，直接用刀背拍碎，沿纹路切开后切成段，消灭完凉拌白肉后的酱汁，可以继续做“拍青瓜”，一点不浪费哦~

首先把白肉在锅里焯一下水，然后煮20分钟左右，然后煮的时间越长，也可以久一点，煮的也并不是太久更好吃