怎样煮白米粥才最好吃

用电高压锅煮。

把白米洗净，淘两次后，不用浸泡，直接倒入电高压锅，加水后插上电源。照按键上煮豆子（这样好吃些）的键用上，时间到，白米粥是又香又浓又软。

我的经验是：

一，煮白米粥最好选较为糯性的新粳米，淘米时不要用力搓揉米粒，以免将附着在米粒表面的物质损失，米稍微淘下就可以了。

二，最好是用陶制的锅煮，将水烧开后，一定要改小火慢煮，才能充分溢出米浆，米粥粘稠才会有好口感。

三，煮粥时最好在水中加点适量的食用碱，煮出的米粥特别糯口。

大米洗干净后浸泡半小时，米和水的合理配比是1:8~1:10，且水要一次性加足。一般煮粥，米水比例建议在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感刚好的，不会粘稠也不会觉得稀。如果想把煮稀一点，可以按照1:10的米水比例，煮好后再闷十分钟，更适合牙口不好的老人和孩子喝。

步骤一：首先将大米淘洗一下，记得不要淘洗的次数太多，否则会令大米的营养流失许多，之后将大米浸泡一会，令大米吸水膨胀。

温馨提示：这一点是很关键的，因为大米吸收水分后会膨胀，这样再煮不仅淀粉更容易被煮出来，口感会有些粘稠，而且米香味也会更加浓郁。

步骤二：然后在锅中加入清水，当水煮沸之后再将大米下入到锅中，用勺子搅拌一下。等到米汤再次沸腾之后，再次按顺时针搅拌几圈。然后改为小火慢慢煮。

大米洗好备用，锅里多放水做开后放大米，里面加一点碱面，大火熬一会儿转成小火，中途多用勺子动一动，熬制粘稠关火，这样熬的粥才香