速冻黄瓜怎么冻好吃

黄瓜酒冻。

用料：

吉利丁片1片、薄荷叶适量、水果黄瓜3根、青柠味鸡尾酒100ml。

做法：

（1）一片吉利丁（5g）放入冰水中泡软。

（2）3根水果黄瓜去头去尾，用勺子把内心挖掉。注意不要挖破尾巴，不然就会漏出去了。

（3）挖出来的瓜瓤放入纱布中，挤出汁水。

（4）锅中倒入挤出来的黄瓜汁和100ml鸡尾酒混合均匀，加热到75℃（锅边泡泡明显，中间呈半沸腾状态就可以了）。

（5）关火稍微等冷却到55-60℃左右，加入软化好的吉利丁，搅拌均匀倒入容器中。

（6）黄瓜中放入薄荷叶，倒入煮好的黄瓜酒，放入冰箱冷藏4小时定型。

（7）定好型后，切成小块即可。

2、清爽翡翠黄瓜冻。

用料：

黄瓜一根50、吉利丁片10克、白糖适量、椰蓉适量。

做法：

（1）黄瓜榨汁，过滤掉黄瓜渣。

（2）加入白糖，依据个人喜好添加。

（3）把吉利丁片放入冷水中软化，黄瓜汁隔水加热即可，再把吉利丁片放入黄瓜汁中，搅拌均匀。

（4）放凉后，放进冰箱冷藏，2个小时就可以拿出切块，再撒上椰蓉就吃了。

食材】：黄瓜、盐。

【具体做法】：

1、首先把黄瓜洗净，一次多做些，后面还要用盐腌制，腌制过的黄瓜会缩水很多。

2、把黄瓜斜切成薄片，全部放进一个大碗当中。

3、加入适量的盐，下手，搅拌均匀，然后腌制上四五个小时左右。若是晚上临睡前腌制，腌制一个晚上也没问题。

4、这里腌制过后的黄瓜片，黄瓜中的水分被盐杀出来很多。

5、看，这些黄瓜水都要倒掉不要，然后把黄瓜片用清水投洗两遍，把盐分洗掉。

6、接着把黄瓜片放进整块钱的纱布中，压上重物，挤出水分。

7、这里失水过后的黄瓜片，蔫蔫的，这样子的黄瓜片就能放进食品袋了，按份装好，冷冻即可。我每年都会做一些，特别好，你也试试。