如何焖酥鱼焖酥鱼怎么做

1、先把小黄花鱼去掉头，去掉内脏，然后清洗干净。

2、我们再在碗里打入鸡蛋 ，搅拌均匀。

3、然后再加入盐，面粉，淀粉，蚝油等调料。

4、我们再加入适量的水搅拌均匀，可以让鱼粘上一点面糊就可以。

5、然后我们把小黄花鱼放入面糊里面，翻一下。

6、我们在锅里放入半锅油，烧至七成热。

7、然后下入黄花鱼开始炸，刚开始不要翻动，等漂上来再翻。

小黄鱼500g，五花肉250g，盐3g，葱段3段，姜片3片，蒜4瓣，料酒2g，生抽4g，陈醋4g，花椒粉1g，八角2颗

做法：买回处理好的小黄鱼洗干净控水放晒网晒干1/3时收起备用。

五花肉洗干净控水放到菜板上切成片厚为1cm，放到晒网晒干水分1/3收起备用

平底锅放入五花肉平铺将小黄鱼摆在上面，加入葱段，姜片，花椒粉，八角，料酒，生抽，清水（没过食材），陈醋煮开后转小火熬制到筷子夹碎鱼骨，大火收汁。即可出锅

一、食材：

主料：鲫鱼1500g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料4粒、米醋3勺、料酒3勺、酱油2勺、白糖1勺、大白菜150g、香菜10g

二、步骤：

　　1.将鲫鱼收拾干净。

　　2.锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。

　　3.碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。

　　4.葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。

　　5.大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。

　　6.把炸过的鲫鱼码在菜叶上。

　　7.另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。

　　8.把兑好的碗汁倒入锅中，加适量水烧开。

　　9.把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。

　　10.出锅装盘，撒香菜碎。

三、成果展示：