芦苇笋子炒熟了为什么是苦的

莪狠爱惚闹 1个月前 已收到1个回答 举报
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一、芦笋炒熟了会有苦味是因为芦笋本身含有草酸，如果不去除草酸的话，炒熟的芦笋是会带苦味的。

二、制作芦笋去除苦味的方法

1、可以先削去芦笋茎端的硬皮，然后进行切断。

2、将芦笋放入煮沸的水中，加入少量盐和油，翻煮3分钟左右，捞出。

3、将取出的芦笋随即放入冷水中浸，保持其鲜绿的颜色。这样焯水过的芦笋再进行炒熟食用，不但没有苦味还能保持芦笋的爽脆口感。

11小时前

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