豆豉辣椒的家常做法

主料

红辣椒150克，青辣椒150克，豆豉100克

辅料

大蒜1个，花生油5毫升，盐3克，生姜10克

步骤1

食材：红辣椒、青辣椒、豆豉、大蒜、生姜、花生油、盐。

步骤2

红辣椒、青辣椒分别洗净，去蒂切小辣椒圈。去辣椒籽口感好，减少辣味。

步骤3

锅里烧热之后倒入烧花生油，倒入切好的辣椒，用中小火翻炒，

步骤4

把锅清洗干净，烧热之后，倒入油、放入大蒜、豆豉，中小火煸炒香。豆豉清洗之后马上沥干水，不能浸泡。

步骤5

转为旺火，倒入辣椒，翻转爆炒熟，即可

用料：

回锅肉150克

青辣椒4个

白菜帮适量

豆豉适量

鸡粉少许

料酒少许

姜适量

干葱头1个

做法：

1/13备料青椒、豆豉、姜干葱头、汆过水的五花肉清洗干净，肉切成片状

2/13在被一点白菜帮子洗干净切成块状

3/13青椒去籽滚刀切块

4/13干葱头和生姜切成片

5/13所有材料沥干水分备用

6/13冷锅放入五花肉片小火慢慢将肉煸出油脂后出锅备用

7/13用锅里煸出的油来爆香辅料姜片干葱头片还有豆豉

8/13这是加入辣椒片和白菜帮子一起炒一会

9/13接着放入五花肉片一同翻炒

10/13然后放入少许料酒继续炒香

11/13菜熟时加入鸡粉调味即可

豆豉辣椒的做法步骤

步骤 1

青红辣椒去掉辣椒杆，洗干净

步骤 2

切成辣椒圈

步骤 3

豆豉冲洗两遍

步骤 4

蒜米切成蒜末

步骤 5

姜也切成姜末

步骤 6

油热下蒜末姜末翻炒一分钟爆香

步骤 7

翻炒一分钟后的蒜末姜末，下青红椒翻炒几下

步骤 8

放入豆豉进锅翻炒几下

步骤 9

加入适量盐，生抽，蚝油，老抽翻炒几下，加入一点点很少的清水（大概30克清水）盖盖子焖煮30秒

步骤 10

起锅装盘了

辣椒 0.5斤 、 豆豉，蒜头， 少量

烹饪步骤

辣椒洗干净，用刀背把辣椒拍扁切段，蒜头切碎，豆豉切碎。把辣椒干锅炒扁，辣椒装盘，锅内放油烧热，把蒜，豆豉先放入锅内炒一下，再把辣椒放进去，加盐，味精翻炒一下，就可以装盘。

食材用料：青椒100克，豆豉50克，红椒50克，猪肉30克，蒜末适量，盐适量，油适量，生抽适量。

具体步骤：

1、青、红椒切丁，豆豉洗净滤干，待用。

2、起油锅，放少量花生油，放猪肉丁炸油。

3、倒入蒜末爆香。

4、倒入青红椒翻炒，加少量盐和生抽调味。

5、倒入豆鼓翻炒，放少量水焖。

6、出锅即可。

分享