小肉丸子怎样做好吃

准备食材：猪肉沫、胡萝卜、木耳 、蛋清 （根据食材量加蛋清，半个差不多就够）、玉米淀粉10g 、葱花

做法：

1.胡萝卜和木耳焯水切碎

2.猪肉末加胡萝卜、木耳、蛋清、葱花➕玉米淀粉和少许酱油混合，顺时针搅拌均匀上劲儿

3.调料汁：1勺番茄酱、1勺酱油、1勺淀粉、半碗清水

4.锅中加水和姜片，水开转小火，取适量肉泥搓成丸子，下入锅中，煮2分钟左右，捞出晾凉

5.锅刷油下入肉丸翻炒几下，倒入料汁翻炒均匀，最后大火收汁即可

小肉丸子好吃的做法如下

步骤 1猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，1勺鸡精，2勺生抽，1勺老抽，少量水。

步骤 2用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 3分次少量加水，每次加水后都要顺着一个方向搅打，感觉肉馅能够充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。

步骤 4用手捏出丸子形状。

步骤 5尽量圆一点。

步骤 6锅中水微开，转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子。

步骤7待丸子定型后，再转大火烧开，煮5分钟左右，所有丸子都浮起来，说明丸子熟了。

步骤 8捞出放入冷水中过凉。

步骤 9沥干水分晾凉，密封冷冻保存。

第一步：猪肉三百克完全绞碎，之后拌入盐搅拌直到发粘。　　

第二步：打入砂糖，鸡蛋完全搅拌均匀，调入些水开始搅拌上劲。　　

第三步：用葱，酱油，料酒，胡椒粉，香油来给肉糜入味，腌制。　　

第四步：将肉糜揉成丸子状放入油锅中中炸，四分钟后将丸子捞出。　　

第五步：丸子上撒上些椒盐粉即可。

肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。

加入葱姜料酒，胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里，搅打成淀粉水，再把食盐加入猪肉中打碎

猪肉开始变得粘稠就差不多了，然后分次加入淀粉水，每搅打一次等吸收后再加入下一次