厨师翻锅技巧

冫水葑僾婧 3个月前 已收到1个回答 举报
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有妳的幸 3星

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1.

准备一块方巾，以手掌宽度为尺寸对折起来，以手掌长度为尺寸继续对折，用食指夹住手布呈s形对折，臂腕配合来回推拉完成翻锅。

2.

第一种，助翻法，左手推拉右手持勺推动。

3.

第二种，漩涡粗，左手来回推动右手持勺，在锅中顺着一个方向来回旋转。

4.

第三种，悬翻，左手持锅来回推动，向右倾斜45度角，右手持勺搅动。

9小时前

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