怎么洗香菇干净

第一：温水+食用碱+盐

首先将香菇根部去掉，在盆中准备适量的温水，加入一勺食用碱，一勺盐，搅拌均匀，然后放入香菇多搅拌一会儿，然后将香菇根部朝下，菌盖朝上，浸泡15分钟左右。然后捞出清洗2遍即可。

大家都知道食用碱具有很强的吸附能力，通过浸泡可以将香菇褶皱里面的脏东西吸附出来，食盐有杀菌消炎的功效，这样用温水、食用碱、盐这样可以有效将香菇清洗干净。

1、剪去根部后清洗。香菇的根部是最难清洗的地方，短短的根部泥沙很多，不剪下来清洗的话容易将菌盖弄坏，将根部剪下来，分开清洗，香菇的菌盖会分泌粘液吸附许多泥沙，不易清洗，轻轻朝同方向旋转菌盖，泥沙会随着菌盖的褶皱部分的泥沙掉落，反复几次，泥沙就会掉落干净。

2、盐水清洗香菇。在清洗香菇时，将适量食盐放入水中搅拌溶解，将香菇放入食盐水中泡上一小会儿，沙粒会沉入盆底，这样再用清水冲洗香菇表面的泥沙跟容易清洗干净。

3、糖水清洗香菇。将香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分钟左右，待糖水充分溶解，轻轻用手搓洗香菇，并用筷子让香菇旋转几圈后，用干净的清水冲一下，把香菇表面的泥沙冲走。

4、米汤水清洗香菇。洗了米的米汤水，不要倒掉，将香菇在里面泡一会儿，然后顺着一个方向搅动香菇，待泥沙掉落后，用水清洗，泥沙就能清洗干净了。

5、淀粉水清洗香菇。往清水里面加2-3勺淀粉，使干燥的淀粉完全溶于清水中。用手在盆里沿顺时针或者逆时针方向多搅动几下，搅动是为了使淀粉水进入菇伞当中，菇伞褶皱打开之后脏东西就随着水一起被带出来了。最后再将香菇放到清水里面清洗一遍，就彻底清洗干净了。