凉拌秋葵做法生吃

主料：2人份

黄秋葵300克、蒜3瓣、小米椒2个

辅料：

生抽2汤匙 白糖2克 香醋1汤匙 食用油20毫升

步骤1：材料准备好，秋葵洗净去蒂

步骤2：将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会

步骤3：将秋葵对剖开，摆入盘中备用

步骤4：蒜头、辣椒切沫，加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁

步骤5：锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用

烹饪技巧：秋葵不要汆烫太久，不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐，可以保持秋葵翠绿的颜色

步骤1

秋葵洗干净，把柄去掉，用水泡一会儿，捞出放在盘中待用。

步骤2

锅中放入清水，水烧开后，加入一小勺的盐和一小勺的花生油。把秋葵放在里面焯4分钟，捞出放在凉水盆中。

步骤3

把蒜和红辣椒切好，放入一个小碟子中备用。

步骤4

秋葵从冷水盆中捞出，控干水，斜着切成段，放在盘子中。

步骤5

起火锅中加入适量花生油，待油热后把切好的蒜和辣椒倒入锅中爆香。

步骤6

往切好的秋葵盘中加入适量的盐和鸡精，再倒入适量的大拌菜口味的沙拉汁。然后把锅中爆好的蒜和辣椒连油一起倒入盘中。一盘色、香、味俱全的凉拌秋葵就做好了。

　　做法：秋葵清洗干净入沸水锅中焯2分钟，捞出过凉控干水份，从中间一分为二码盘，上面放上辣椒丝和大蒜末，淋热油再浇上豉油即可。

1. 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。）

2. 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。

3. 搅拌均匀。

4. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。

5. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

6. 把秋葵码盘。

7. 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

蒸熟之后，加点蒜末和生抽吃起来口感不错哟

凉拌秋葵做法要飞水，然后打佐料