箬笋的烹饪方法

一、鲍鱼竹笋汤

材料：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，豌豆苗50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。

做法：

1、将竹笋放盆内，用温水泡软。轻轻搓洗几次，洗净泥沙。切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中。鲍鱼切成薄片。豆苗洗净。

2、在锅内放入高汤，烧开。将竹笋和鲍鱼片分别人沸锅中烫一下，捞入汤盆中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉即可。

二、竹笋香菇粥

材料：麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许。

做法：

1、麻竹笋烫熟去壳切丝；猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起；水发香菇切细丝，备用。

2、然后将白饭、水、嫩姜丝、竹笋丝、猪肉、香菇丝放入汤锅中，煮至沸腾，转小火继续煮至略带稠状，再加入盐调味即可出锅。

三、竹笋蒸鸡翅

材料：鸡翅，笋子，黄豆酱，青泡椒，干辣椒，生姜，大蒜，葱，盐。

做法：

1、鸡翅剁两半。

2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒（根据口味定）、一小勺盐，加点色拉油，搅拌均匀。

3、竹笋切丝，铺在碗底，再铺上鸡翅，把调好的料汁均匀浇在鸡翅上。

4、最后上锅中火蒸35分钟即可。

四、竹笋烧咸鱼

材料：竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油。

做法：

1、竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出。

2、咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片。

3、炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香。

4、将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄。

5、烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水。

6、盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。

五、油焖桂竹笋

材料：桂竹笋300公克，辣椒，香油3大匙，素蚝油2大匙，水1杯。

做法：

1、桂竹笋撕长条再切段，洗净沥干备用。

2、在锅中放入香油爆炒辣椒，再加入桂竹笋略炒，然后加入蚝油拌炒至上色，倒入1杯水煮滚，改小火焖至汤汁收干即可。

1、芦笋鸡蛋色拉

主要材料:芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜

调味料:蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒

做法:

芦笋焯水后切成段;鸡蛋煮熟,切成小块;番茄切成小粒。

将芦笋和鸡蛋混合,拌入蛋黄酱,加盐、胡椒调味。

将芦笋、鸡蛋装盆,以混合生菜作装饰,番茄粒撒在上面即可。

注意:芦笋焯水后的颜色要保持翠绿。

【金华】腊肉蒸箬笋的做法步骤

【金华】腊肉蒸箬笋的做法步骤：1 1箬笋，切薄片，放入冷水中煮开，捞出，浸泡在水中，随吃随取；

【金华】腊肉蒸箬笋的做法步骤：2 2腊肉，切成片；

【金华】腊肉蒸箬笋的做法步骤：3 3准备一小碗，依次码上腊肉，在碗底部；

【金华】腊肉蒸箬笋的做法步骤：4 4然后，在铺上箬笋；

【金华】腊肉蒸箬笋的做法步骤：5 5小碗里加入盐和水，搅拌，化开；

【金华】腊肉蒸箬笋的做法步骤：6 6淋在铺好的箬笋碗里；

【金华】腊肉蒸箬笋的做法步骤：7 7上锅蒸，一般我们都是下面放箬笋，上面放馒头，这样蒸好，就可以夹馒头吃了；

【金华】腊肉蒸箬笋的做法步骤：8 8成品，放入点葱花

【金华】腊肉蒸箬笋的做法步骤：9 9好吃的箬笋；

【金华】腊肉蒸箬笋的做法步骤：10 10我们家乡的馒头～

【金华】腊肉蒸箬笋的做法步骤：11 11红印馒头，是我们家乡的特色，馒头可以夹入箬笋和其他菜，是过节的一道必上的菜；