海鲜粥最正宗的做法

烧热砂锅加少许油滑锅，五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香。

然后加入适量的开水倒入准备好的大米，顺着一个方向不停地搅拌。

这里必须要用开水，还要不停搅拌，大火至水沸腾以后，转小火熬制8分钟。

然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用。

8分钟以后米粥已经熬得非常绵香，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制。

食材全部煮熟以后即可关火上桌

1、准备食材：糯米200克、盐1茶匙、虾仁20克、肉末20克、胡萝卜20克、青菜20克。

2、糯米洗净浸泡30分钟。

3、虾仁洗净切丁。

4、胡萝卜切丁。

5、青菜洗净切丁。

6、首先砂锅中倒入适量清水，再放入泡发的糯米，大火烧沸转小火煮至浓稠。

7、然后放入肉末、虾仁、胡萝卜，搅拌均匀，继续煮10分钟。

8、最后放入青菜、盐拌匀再煮2分钟。

9、最后盛入碗中即可。

主料:

海虾适量

辅料:

花甲适量

毛蟹适量

姜适量

大米适量

— 烹饪步骤 —

1· 姜切丝待用

2· 海虾去头开边待用

3· 花甲清洗干净待用

4· 毛蟹清洗干净对半切待用

5· 热油锅把海鲜爆香

6· 把爆香的海鲜放入煮了半熟的粥里继续煮，直到粥煮熟即可

1/7 将生蚝干、虾干、瑶柱、干香菇用清水泡发一个小时备用

2/7 大米洗净，然后加入清水泡发半小时

3/7 香菇切片、香芹切末、生姜切丝、香葱切末

4/7 按1：10的比例加入泡好的大米和开水大火熬煮

5/7 把米煮到开花但没烂的时候加入生蚝、虾干、瑶柱、香菇片、姜丝继续大火煮10分钟煮出香味

6/7 加香芹末、一勺生抽、一小勺食用油搅拌一下，继续小火焖一个小时

7/7 最后起锅前撒点葱花