麻酱红糖饼怎么做

一、材料

1、主料:面粉100g，红糖15g，麻酱5g，鸡蛋1个。

2、辅料:油适量，盐适量，酵母5g。

二、做法

1.准备好食材普通面粉100克、盐2克、色拉油半勺、鸡蛋1个。

2.加适量水，和成一个面团，放在温暖处发酵至2倍大。

3.红糖2勺，捣碎，没有块状物即可。

4.麻酱1勺，色拉油半勺，搅成糊。

5.发好的面团排气揉匀，檊成面片，把调好的麻酱糊涂抹均匀。

6.两边向中间折叠成长方形，把边缘封好。

7.翻过来再次擀开成面片，再涂一层麻酱糊，然后卷起来。

8.用刀切成若干小份。

9.用手拢圆后，按扁，醒10分钟。

10.在饼饼的表面上刷一层色拉油，将刷过油的一面向下，放在锅内（锅中不用放油）大火30秒热锅后，转小火烙制10分钟。

11.再次给饼饼的表面刷油，然后翻面，烙另一面出锅即可享用。

1. 把麻酱和红糖混合在一起，搅拌均匀。

2. 慢慢地打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入油，继续搅拌。

4. 将小苏打和面粉混合在一起，筛入第三步的混合物中。

5. 揉成光滑的面团。

6. 把面团分成适量的小块，擀成厚度约1厘米的圆形薄饼。

7. 在热锅中倒入少量油，煎至两面金黄即可。

8. 出锅后放在架子上晾凉即可食用。

用料

芝麻酱红糖馅料

芝麻酱50g

红糖50g

面皮

面粉150g

水75-85g

步骤 1

制作面团：

150g面粉放入面盆，一点点加入清水并用筷子不停的搅拌，当面粉成碎屑状态时，用手合成面团。面团不易太硬，和普通烙饼面的软硬一致就可以了。和好以后盖上湿布或加盖、保鲜膜都行，醒发20分钟。

步骤 2

调制馅料：

红糖50g放入食品袋中，用擀面棍将红糖擀碎，因红糖中的大颗粒将会影响成品效果。

擀碎后加入到50g的芝麻酱中，放入微波炉稍微加热个30秒即可，主要是为了有一点点热度，好让芝麻酱和红糖完全结合。

调均匀后，馅料就完成了。

步骤 3

制作糖饼：

将面板上撒上干面粉（扑粉），再放上面团，将面团擀开像包包子一样将一半的芝麻红糖馅包入，封好口，压扁。再擀成长方形大片。擀好后将长方形划分为3等分，将剩余馅料的一半涂抹在2/3区域，留1/3不要涂抹。将没有涂抹的1/3盖在中间的1/3上，再将另1/3有馅料的也向中间叠，盖在上面，也就是叠三（像开酥皮那样）。叠好后将面皮擀开成长方形的饼。

步骤 4

烙制：

平底锅中加入一点点色拉油，将饼放入，小火煎制两面泛黄，且中间蓬起时就可以出锅了。

1.温水和面，和成较软的面团，和好后饧半小时，面团擀成大片的薄面片，切四刀

2.涂上芝麻酱

3.撒上红糖

4.将面片折起，折好后稍擀一下，使面饼薄一些

5.饼铛中倒少许油，放入饼两面烙熟

1. 开水和面静置15分钟。

2. 红糖加入芝麻酱混合均匀。

3. 静置好的面团分成小份。

4. 包入馅料。

5. 轻轻将饼按扁摊薄。

6. 平底锅不用放油放入饼小火慢烙。

7. 烙成两面金黄即可。

主料面粉700g温水380g辅料酵母粉3.5g白糖20g红糖适量香油适量芝麻酱适量步骤1.人少的话，面粉可以减量。因为我做的多要拿公司去吃。面粉加酵母粉和白糖。

2.用温水和成光滑的面团，拿盖盖住，用保鲜膜包住也行。

3.放在温水的锅里，水温大约45度到50度左右，微微感觉要烫手就行。水温凉了就再热热。2个小时面几乎发酵完成。

4.红糖，香油和芝麻酱。

5.挖适量芝麻酱于碗中，加入适量香油，搅拌成流动的状态。

6.发面2个小时就完成了。

7.揉成面团。

8.均匀的分成剂子。

9.擀成牛舌状，圆的也行。抹上芝麻酱。

10.再撒上红糖。

11.卷起，盘起。

12.擀成圆饼，再放置发酵半小时。我赶时间就没发酵那么久。

13.电饼铛提前预热，抹上油，把饼放入烤制。

14.两面煎黄就可。