平定大烩菜的家常做法

1.白菜切块

2.锅里倒入适量的水加入桂皮，八角，香叶，姜

3.水烧开倒入白菜

4.煮至白菜变至透明倒入酥肉煮15分钟

5.到入切成段的大葱

6.加盐，鸡粉调味即可小贴士酥肉不用过早到进去煮。

【制作食材】：猪肉200克、海带50克、豆皮一张、青菜2棵、面筋少许、土豆粉少许、姜片6克、葱段适量、土豆一个、娃娃菜适量、食用油适量、桂皮少许、耗油一勺、八角2个、香叶2片、生抽一勺、老抽一勺、食用盐5克。

【制作步骤】：

1.首先，我们准备一块猪肉，把肥肉和瘦肉分开，切成小片儿。

2.然后，再准备一些海带、豆皮、青菜、面筋。泡一些土豆粉备用，把准备好的豆腐也切成片，放一旁备用。

3.切点姜片、葱段，然后把土豆去皮后，切成滚刀状。准备一个娃娃菜，从中间切一刀，把它切成俩半。

4.然后，在锅中倒油，先把肥肉倒进去煸炒至出油，等它出油之后把瘦肉倒进去一起翻炒，再在锅中加点料酒去腥。接着把姜片和葱段放进去，还有桂皮、香叶、八角，然后一起翻炒。炒香之后加入生抽、老抽上色，再用铲子翻拌一下。

5.等拌均匀后，我们把土豆块儿放进去，加入适量的热水，锅开之后加入适量盐，耗油，把配菜倒进去。接着把豆腐、土豆粉铺在上面，盖上盖子后炖煮5分钟，大烩菜就做好了。

食材

猪肉

适量

白菜

半颗

海带

一把

豆腐

一块

花生油

两勺

花椒

一勺

姜

两片

葱

一颗

大料

适量

酱油

适量

盐

适量

鲜汤

适量

味精

适量

方法/步骤分步阅读

1/7

首先把备用的菜洗好。

2/7

猪头切片，豆腐切小块，白菜切棱形块，菜叶不用切的太小，海带切丝，置盘备用。

3/7

葱切丝，姜切片装盘备用。

4/7

锅内放油，油6成热后，放肉片煸炒至变色。

5/7

先放葱丝姜片，然后放大料、花椒少许、盐少许、酱油，再放白菜块、海带丝、翻炒。

6/7

翻炒一会儿，加鲜汤，放豆腐块，盖锅盖，旺火煮。 　

7/7

大约5分钟，放味精、香油。出锅即可。