线椒怎么腌好吃

用料：青辣椒5斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

做法：

1.将青辣椒5斤洗净晾干，备用。将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。

2.将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。再在锅中倒入酱油2.5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。

3.最后，再在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许。

4.把锅中初步完成的腌制青辣椒入坛密封30天后即成。

把辣椒洗干净，切掉柄，放几个小米辣，泡出来更刺激。

把辣椒用刀切开一条口子，把里面的辣椒取出来。

把大蒜籽去皮切成片，生姜去皮也切成片，准备几粒八角。

准备二粒大蒜籽，去皮切碎，再准备少量花椒，烧一碗水，把这些配料放进去，水开后，要装在碗里等它凉，凉了才能放在瓶子里。

抓几片生姜和大蒜籽放在瓶子底下，再加一勺盐，接着把线辣椒放下去刚好塞满，塞满后再把大蒜和生姜放进去，加三勺盐在上面。

再把凉的开水放进去，盖好盖子，过几天就可以吃了。

线椒王，中早熟，长势强，株型紧凑，果实长线形，果色由深绿色转鲜红色，光泽度好。

果实光滑顺直，首尾匀称，辣味浓，带有香味，品质佳。

果实硬度好，耐长途贩运，货架期长