琵琶腿的家常做法王刚

材料

琵琶腿4个（250g），尖椒1个，小红椒3个，洋葱3片，蒜3瓣，姜1块，六月香辣椒酱15g，六月鲜特级酱油15ml

做法

1.琵琶腿用清水洗净

2.锅中烧水，水开后放入琵琶腿，焯烫3分钟

3.尖椒、红辣椒、洋葱洗净，姜、蒜去皮

4.洋葱切块，姜、蒜切片

5.尖椒切三角块，红辣椒切段

6.焯烫好的琵琶腿剁成小块

7.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜蒜爆香

8.放入2大勺六月香辣椒酱

9.将辣椒酱炒匀

10.放入剁好的琵琶腿

11.翻炒至每块鸡肉都均匀裹上酱汁

12.加水没至琵琶腿1/2处

13.加入2大勺六月鲜特级酱油

14.大火烧开，转小火炖半小时左右

15.加入洋葱，转成大火煮5分钟

16.待汤汁变浓，加入尖椒和红辣椒

17.翻炒均匀，大火收汁即可

食材：琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒，洋葱少许

做法:　

　　1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀

　　2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）

　　3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料

　　4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味

　　5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）

　　6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天

　　7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘，接油

　　8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点

　　9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉

　　10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟

　　11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料

　　12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可

　　13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错