爆炒豇豆丝的家常做法

冷落尘 2个月前已收到2个回答举报

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原料：

豇豆180克

葱适量

蚝油一小勺

生抽一小勺

鸡精一小勺

盐半小勺

做法：

葱切末

豇豆洗净备用

把豇豆放在菜板上

用刀切段

锅烧热爆香葱花

放入生抽

加入蚝油

盐半小勺

一小勺鸡精

16小时前

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配料：豇豆300克，干辣椒6个，蒜3瓣，生抽一勺，鸡精半勺，盐4克。

步骤一：准备好所有的食材，豇豆这里用的是新鲜的豇豆，不是那种腌制的豇豆，这种新鲜的豇豆口感会更加的舒服，水分比较多一些，先把豇豆的两头给去掉，然后冲洗干净。

步骤二：一般炒豇豆可能大家都是用切段的方法，今天这种做法是斜着刀切，这样切出来的豇豆感觉会更好看一些，当然大家也可以根据自己的喜好来切。

步骤三：起锅烧水，水开之后把豇豆放到锅中开始焯水，焯水的时候再放一些食用油，这样能够让豇豆的颜色炒出来之后更加的翠绿，同时焯水的时候要把豇豆加热到六成熟，这样炒的时候也是会更容易炒一些。

步骤四：起锅烧油，先把辣椒切丝，蒜切片，油烧热之后放辣椒和蒜片进去翻炒出香味来，一定是用大火快速的翻炒。

步骤五：然后把焯水控干水分的豇豆丝放到锅中翻炒，也是要快速的翻炒均匀，放少量的生抽、鸡精和盐调味，要翻炒均匀到位，要不然有的会很咸，有的就比较淡一些。

步骤六：保持大火的火候翻炒两分钟的时间，豇豆丝基本上都是属于发软的状态后就可以出锅了。

14小时前

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