牛腩焖土豆怎么做

准备食材如:牛腩300g、土豆500g、生姜10g、辣椒10g、八角59、桂皮5g、香叶5g

1、处理食材:土豆切成大块放入水中浸泡，生姜切丝，辣椒切丝，八角桂皮香叶放入碗中备用。

2、将牛腩焯水，牛腩切成方块，锅中加入清水，生姜大葱、料酒，倒入牛腩水开煮3分钟撇去浮沫捞出备用。

3、炖煮土豆和牛腩，起锅烧油下入配料爆香，下入牛腩翻炒两分钟，加入开水、食用盐、老抽调味。倒入砂锅中小火炖煮40分钟下入土豆，继续炖煮15分钟即可食用。

材料:

牛腩1000克 土豆1个 胡萝卜1根 小茴香2茶匙（10克）花椒1茶匙（5克）八角2个 桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片 老抽3汤匙（45ml）盐1汤匙（15克）

做法:

1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。

2）汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。

3）放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。

4）最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。

原料：牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。

配料：有两种

（一）、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。

（二）大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、柱候酱。

制作方法：

1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。

2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。

3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入土豆大块。

放配料（一）或（二），最好不要同时放。

4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。

5、牛腩熟烂即可。