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用料:
鸡爪15--20只
葱姜蒜适量
酱汁(老抽生抽蚝油黄豆酱各1勺)
冰糖4--5粒
土豆1个
红萝卜半根
山药半根
洋葱半个
香菇6--8朵
做法:
步骤 1
鸡脚洗净斩开凉水入锅放料酒姜片煮8分钟,冲净过凉水备用;
步骤 2
油烧热,化冰糖色,倒入鸡爪翻炒,加入葱姜蒜八角花椒香叶等调料继续翻炒,翻炒一会儿加入酱汁(老抽生抽蚝油黄豆酱)翻炒均匀,加水(最好是开水)没过鸡脚,中小火炖30--40分钟,喜欢鸡爪烂一些就多炖一会,(用的砂锅);
步骤 3
准备配菜(土豆红萝卜香菇山药洋葱,切块儿);
步骤 4
待鸡脚炖够时间放入配菜继续炖20分钟。喜欢香菜放点香菜,出锅。
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