或许不离 2星
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用料:芹菜 半斤、粉条 1把、红椒 1个、大葱 1段、生姜 2片、大蒜 2瓣、红烧酱油 半汤匙、油盐 适量
步骤 1
粉条需要提前泡发,把粉条放在温水中浸泡3-4小时,把粉条泡发至无硬心。
步骤 2
芹菜摘去叶子和根部,投洗干净,沥净水分,再把芹菜切成段。炒芹菜不要放叶子,味道会发苦,芹菜叶子摘下来,可以焯水凉拌,不会浪费。
步骤 3
葱切葱花,姜切末,大蒜切片,红椒去蒂去籽,切成芹菜粗细的条。
步骤 4
锅内加入水烧开,下入粉条焯水,将粉条煮制变透明,将粉条捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。
步骤 5
把粉条剪成10厘米左右的长段,放在容器内,加入1汤匙油,拌匀,把粉条拌油,这样粉条炒制时不会粘成一团。
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