看来不缺我 2星
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主料:旗花面300克,西红柿1个,豆腐1块,海鲜菇半包,黄花1把,木耳3朵,蒜苗1根,香菜2棵,葱1段,生姜2片,鸡蛋2个,菠菜3棵
调料:五香粉1勺,酱油1勺,蚝油1勺,盐2勺,胡椒粉1勺,味精半勺。
做法步骤
1.根据家里人数准备旗花面,自己擀或买成品都可以。
2.西红柿、海鲜菇(蘑菇、香菇各种菇都行)、豆腐切丁,黄花、木耳泡发洗净切碎。
3.葱、姜、香菜、蒜苗切碎,一定要有蒜苗,味道鲜香。菠菜切段,鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌成蛋液。
4.锅里放少许油,先把豆腐炒一下,不但能去除豆腥味,而且不易碎。豆腐炒至表皮略微有点黄盛出。
5.锅里倒入少许油,油热后放入葱、姜、蒜苗、五香粉,炒香。
6.放入海鲜菇,炒软。
7.放豆腐,炒匀。
8.加西红柿,加蚝油、酱油、胡椒粉、盐,略炒片刻。
9.加入黄花、木耳,把西红柿炒出汁,太干的话加半碗水。
10.根据吃饭的人数添水,喜欢吃稀的多添水。
11.下面,抖散了下,用筷子搅一下,防止粘连,大火煮沸,转中火煮面。
12.面快熟时下菠菜,煮断生。淋入蛋液,待蛋液凝固,加香菜、味精,搅匀。
13.吃前调上油泼辣子和农家醋,汤质煎鲜,香味浓郁,汤汤水水来一碗,聊咋咧。
7小时前
你算个卵 2星
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主料:
面粉70g、鸡蛋2个、油菜1棵、海带丝40g、豆腐70g、黄花干6g、木耳6g、小葱2棵、韭菜10根、西红柿1个
辅料:
花生油适量、胡椒粉适量、香醋2匙、盐适量、香油适量
武功旗花面正宗做法步骤:
1.木耳、海带、黄花干泡发后清洗干净切丝,黄花干切断。西红柿切块,韭菜切段,豆腐切丁。鸡蛋一个打散后,用平底锅摊成蛋皮后切菱形,小葱切葱花碎。
2.一个鸡蛋打入面粉里,加一点盐揉成光滑的硬性的面团。面团饧10分钟,饧面团的时间可以做其它的材料。
3.先来炒臊子:炒锅烧热后倒入适量的油,放一点葱花爆香,下入黄花干翻炒几下。
4.放入海带丝,木耳翻炒片刻,最后下入豆腐翻炒均匀,加入五香粉,盐调味后出锅盛碗中备用。
5.炒锅刷干净,烧热后倒适量的油,放入葱花爆锅,放入西红柿翻炒出汁,盛出备用。
6.面团排气后擀成薄薄的面皮,把面皮上撒上适量的胡椒粉,把面皮卷在擀面棍上,中间用刀切开。
7.切成旗子形状,把面旗揭开以防粘连。
8.锅中加入清水烧开,下入面旗,大火煮开。
9.放入油菜,再次煮开1分钟,把面旗和蔬菜倒出备用。
10.另外起锅烧热后,倒入适量的排骨汤煮沸,把炒好的西红柿倒入锅内,再把臊子倒入锅内。
11.把煮好面旗放进锅中。
12.倒入香醋,放入韭菜,撒上适量盐和香油调味即可出锅。
5小时前
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